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单选题生熟比是指（ ）。A 生食物体积÷熟食物体积B 熟食物体积÷生食物体积C 生食物重量÷熟食物重量D 熟食物重量÷生食物重量
题目
单选题
生熟比是指（ ）。
A
生食物体积÷熟食物体积
B
熟食物体积÷生食物体积
C
生食物重量÷熟食物重量
D
熟食物重量÷生食物重量
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相似问题和答案
第1题：
设计称重记录表是（）的基础。
- A、计算生熟比
- B、计算营养素摄入量
- C、计算营养素需要量
- D、膳食调查
正确答案:D
第2题：
所谓的生熟分开，是指（）
- A、生熟加工的员工
- B、生熟加工的区域
- C、生熟加工的工器具
- D、以上都是
正确答案:D
第3题：
食物的生熟比等于（ ）食物的重量除以烹调后的重量
A.购买前
B.加工前
C.清洗前
D.烹调前
正确答案：D
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第4题：
（）反映了烹调过程中食物重量的变化。
- A、可食部
- B、废弃率
- C、生熟比
- D、烹调重量变化率
正确答案:D
第5题：
需计算生熟比的膳食调查方法是（）.
- A、记账法
- B、称重法
- C、回顾询问法
- D、化学分析法
正确答案:B
第6题：
食品贮藏生熟分开是指哪些（）
- A、食品生熟分开
- B、食品成品与半成品分开
- C、装生熟的食品容器分开
- D、以上三项都是
正确答案:D
第7题：
食品贮藏生熟分开是指（）。
- A、食品生熟分开
- B、食品成品与半成品分开
- C、装生熟食品的容器分开
- D、以上都是
正确答案:D
第8题：
生熟比的计算公式是（ ）。
正确答案：C
第9题：
不可食部分的重量除以全体重量所得出的数值称（）。
- A、可食部
- B、废弃率
- C、生熟比
- D、标准份
正确答案:B
第10题：
食物的（）一般是指在采集或购买的生食物后，可以食用的部分所占的比例。
- A、可食部
- B、废弃率
- C、生熟比
- D、标准份
正确答案:A