多选题生熟食品分开是指()A生菜、生鱼、生肉和熟食品的存放要分开B切生菜和切熟菜的刀板要分开C盛生菜、生肉的用具和盛熟食品的用具要分开D切割生熟食品可用一块砧板

题目
多选题
生熟食品分开是指()
A

生菜、生鱼、生肉和熟食品的存放要分开

B

切生菜和切熟菜的刀板要分开

C

盛生菜、生肉的用具和盛熟食品的用具要分开

D

切割生熟食品可用一块砧板

参考答案和解析
正确答案: B,D
解析: 暂无解析
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第1题:

生熟食品要分开放置和加工,避免生熟食品相接触而发生交叉污染。

A

B



第2题:

食品储藏生熟分开是指()。

  • A、加工后的熟制品应当与食品原料
  • B、加工后的熟制品与半成品分开存放
  • C、食品原料或半成品
  • D、以上都是

正确答案:D

第3题:

下列选项中正确的冷菜间工序是______。

A.刀、砧板等工具无须每日消毒

B.每日清理冰箱

C.做到生熟食品分开存放

D.工具要彻底消毒后再使用

E.生熟食品可以合用刀和砧板


参考答案:BCD

第4题:

采购食品的车辆要专用,车辆容器要清洁卫生,生熟分开。


正确答案:正确

第5题:

下面情形中容易导致食物中毒的有() ①随意采摘野菜吃 ②牛肉煮到五分熟吃 ③生食品与熟食品分开用刀具,砧板切 ④在冰箱内分开存放生,熟食品

  • A、①②
  • B、②③
  • C、③④
  • D、①④

正确答案:A

第6题:

“生熟分开”应做到()

  • A、生食品和熟食品在存放时分开
  • B、食品的成品和半成品存放时分开
  • C、盛放生食和熟食的容器分开
  • D、接触生、熟食品的人员分开

正确答案:A,B,C,D

第7题:

将商品放入购物袋时,规格较大商品在下面,食品、非食品分开,生熟要分开。


正确答案:正确

第8题:

为什么说生熟食品要分开?


答案:各类生食品常被各种因素(细菌、病毒、寄生虫卵)所污染。如果把生食品与熟食混放在一起,会产生交叉污染,食用被污染的熟食品后容易造成食物中毒。

第9题:

食品贮藏生熟分开是指哪些()

  • A、食品生熟分开
  • B、食品成品与半成品分开
  • C、装生熟的食品容器分开
  • D、以上三项都是

正确答案:D

第10题:

食品贮藏生熟分开是指()。

  • A、食品生熟分开
  • B、食品成品与半成品分开
  • C、装生熟食品的容器分开
  • D、以上都是

正确答案:D

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