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判断题经消化率校正后的氨基酸评分（PDCAAS）可以等同于蛋白质功效比值评价。（　　）A 对B 错

题目
判断题
经消化率校正后的氨基酸评分（PDCAAS）可以等同于蛋白质功效比值评价。（　　）
A

对

B

错

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第1题：

不是AAS和PDCAAS所表示的参数为( )。

A.蛋白质真消化率

B.蛋白质表观消化率

C.氨基酸评分

D.消化率校正的氨基酸评分

E.蛋白质的功效比


参考答案：ABE

第2题：

经消化率校正后的氨基酸评分（PDCAAS）可以等同于蛋白质功效比值评价。（　　）


答案：错
解析：
PDCAAS可以取代蛋白质功效比值(PER)对除了孕妇和婴儿以外所有人群的食物蛋白质进行评价。

第3题：

经消化率校正后的氨基酸评分(PDCAAS)可以对所有人群的食物蛋白质进行评价。（ ）


正确答案：×
PDCAAS可以取代蛋白质功效比值(PER)对除了孕妇和婴儿以外所有人群的食物蛋白质进行评价。

第4题：

衡量蛋白质利用率的指标有（）

  • A、消化率
  • B、蛋白质功效比值
  • C、氨基酸评分
  • D、蛋白质含量
  • E、生物价

正确答案:B,C,E

第5题：

对指导肝、肾病人膳食有重要意义的食物蛋白质质量评价指标是（）

  • A、蛋白质表观消化率
  • B、蛋白质生物价
  • C、蛋白质功效比值
  • D、氨基酸评分
  • E、蛋白质净利用率

正确答案:B

第6题：

评价食物蛋白质利用率常用的指标包括（　　）。

A.蛋白质真消化率
B.蛋白质消化率
C.蛋白质功效比值
D.生物价
E.氨基酸评分

答案：C,D
解析：
评价食物蛋白质利用率常用的指标有蛋白质功效比值和蛋白质生物价。

第7题：

经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的是（　　）。

A.PDCAAS=AAS×n%
B.PDCAAS=AAS×真消化率
C.PDCAAS=AAS×表观消化率
D.PDCAAS=AAS×氮吸收量

答案：B
解析：
PDCAAS=氨基酸评分(AAS)×真消化率(TD)。

第8题：

经消化率校正后的氨基酸评分(PDCAAS)计算公式正确的是（ ）。


正确答案：D

第9题：

反映食物蛋白质数量的指标（）。

  • A、生物价
  • B、蛋白质消化率
  • C、蛋白质功效比值
  • D、氨基酸评分
  • E、蛋白质的含量

正确答案:E

第10题：

反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）。

  • A、蛋白质消化率
  • B、生物价
  • C、蛋白质净利用率
  • D、蛋白质功效比值
  • E、氨基酸评分

正确答案:A

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