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判断题检测方法的不同使得营养标签上脂肪含量的标识也应不同。（　　）A 对B 错

题目
判断题
检测方法的不同使得营养标签上脂肪含量的标识也应不同。（　　）
A

对

B

错

参考答案和解析
正确答案： 对
解析：
由于检测方法的不同，脂肪可用粗脂肪或总脂肪表示，在营养标签上均可标示为“脂肪”。
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第1题：

检测方法的不同使得营养标签上脂肪含量的标识也应不同。（ ）


正确答案：×
由于检测方法的不同，脂肪可用粗脂肪或总脂肪表示，在营养标签上均可标示为“脂肪”。 

第2题：

制定药品含量限度时,应遵守以下原则()。

A、根据检测方法的灵敏度制定

B、根据生产实际水平制定

C、根据主药含量的多少制定

D、根据不同剂型制定

E、根据主药不同类型制定


答案：ABCDE

第3题：

食品标签上营养素含量若标注有“来源”“含有”“提供”等词语的声称属于含量声称。（ ）


正确答案：√
含量声称即描述食物中能量或营养素含量水平的声称，包括“来源”“含有”“提供”“高”“富含”“低”“不含”“无”或“零”等的声称。

第4题：

食品企业在标签上标示食品营养成分、营养声称、营养成分功能声称时，应首先标示能量和（）4种核心营养素及其含量。

  • A、能量、营养素、水分和膳食纤维
  • B、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠
  • C、饱和脂肪（酸）、胆固醇、糖、膳食纤维
  • D、糖、膳食纤维、维生素和矿物质

正确答案:B

第5题：

包装食品营养标签上营养成分的数据( )。

A.是对食品中营养成分含量做出的描述

B.是该食物多次检测结果，并经数据修约后的数值

C.数值为0的营养成分代表食物一点也不含该营养成分

D.在产品保质期内，监督部门检测结果与标签上的数值允许有一定的误差

E.在产品保质期内，监督部门检测结果必须与标签上的数值完全一致


正确答案：ABD

第6题：

我国部分脱脂巴氏杀菌乳的脂肪含量为1.0%~2.0%,全脂巴氏杀菌乳的脂肪含量≥()%,脱脂巴氏杀菌乳脂肪含量≤()%,但是不同的国家有不同的规定。


参考答案：(3.1%) (0.5%)

第7题：

该方法计算膳食营养素含量及来源分析与24h回顾法的不同之处在于__________。 查看材料

A.能量来源的计算方法

B.蛋白质来源的计算方法

C.脂肪来源的计算方法

D.采用特殊的食物成分表


正确答案：D
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第8题：

食物营养成分的检测数值，常常需要经过修饰后再标在标签上。（ ）


正确答案：√

第9题：

下列关于各种食物能量说法，正确的是（）。

  • A、同类食物能量也有较大差异
  • B、食物类别不同提供的能量也不同
  • C、食物的能量受水分的影响最大，含水多的食物能量低
  • D、食物的能量受脂肪的影响其次，脂肪含量高的食物能量也高
  • E、食物膳食纤维含量高，其能量低

正确答案:A,B,C,D

第10题：

蔬菜的种类不同，其食用的 （）也不同。

  • A、部位
  • B、方法
  • C、营养成分
  • D、口感

正确答案:A

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