专业技能
多选题下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有（ ）。A熔点低于体温的脂肪消化率可达97%～98%B熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右C不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越不容易消化D不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高，越不容易消化E动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高
题目
多选题
下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有（ ）。
A
熔点低于体温的脂肪消化率可达97%～98%
B
熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右
C
不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越不容易消化
D
不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高，越不容易消化
E
动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
油脂的熔点低于体温时，消化率高。()
参考答案：√
第2题：
下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有（ ）。
正确答案：BDE
不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越容易消化。
不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越容易消化。
第3题：
熔点低于体温的脂肪消化率要低于熔点高于体温的脂肪消化率。（ ）
正确答案：×
熔点低于体温的脂肪消化率为97%～98%，高于体温的脂肪消化率为90%左右。
熔点低于体温的脂肪消化率为97%～98%，高于体温的脂肪消化率为90%左右。
第4题：
下列关于高聚物的物理性能说法中，（）是正确的。
- A、有明确的熔点，也有沸点
- B、无明确的熔点，有沸点
- C、无明确的熔点，也无沸点
- D、有明确的熔点，无沸点
正确答案:C
第5题：
下列关于回归平方和的说法，正确的有（）。
答案：A,C,E
解析：
第6题：
膳食脂肪的熔点高于体温,其脂肪消化率较高。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第7题：
下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有（ ）。
A.不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高，越不容易消化
B.熔点低于体温的脂肪消化率可达97%～98%
C.不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越不容易消化
D.熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右
E.动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高
B.熔点低于体温的脂肪消化率可达97%～98%
C.不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越不容易消化
D.熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右
E.动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高
答案：B,D,E
解析：
不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越容易消化。
第8题：
下列关于有机物的性质说法正确的是( )。
A.低熔点
B.不燃
C.不易挥发
正确答案：A
第9题：
下列关于水产品营养价值的说法，正确的有（）。
- A、鱼类蛋白质含量丰富，而且为优质蛋白质
- B、鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，熔点低，通常为液体，消化率可达95%左右
- C、鱼类矿物质含量丰富，其中锌含量极为丰富
- D、海产鱼类富含碘
- E、鱼油和鱼肝是维生素A和维生素D的重要来源
正确答案:A,B,C,D,E
第10题：
下列关于离子晶体特点的说法，正确的是（）。
- A、离子之间作用力较大
- B、具有较高的熔点、沸点
- C、硬度较大
- D、易于压缩和挥发
正确答案:A,B,C