北京住院医师公共卫生学
单选题食物蛋白质的真消化率与表观消化率相比，以下哪种说法正确（）A 真消化率高于表观消化率B 真消化率低于表观消化率C 两者的安全性一样高D 真消化率比表观消化率安全E 真消化率可能等于表观消化率
题目
单选题
食物蛋白质的真消化率与表观消化率相比，以下哪种说法正确（）
A
真消化率高于表观消化率
B
真消化率低于表观消化率
C
两者的安全性一样高
D
真消化率比表观消化率安全
E
真消化率可能等于表观消化率
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相似问题和答案
第1题：
食物蛋白质营养价值主要取决于
A．食物蛋白质的表观消化率
B．食物蛋白质的真消化率
C．食物蛋白质中氨基酸含量
D．食物蛋白质的生物利用率
E．以上都不是
正确答案：D
(答案：D)评价食物蛋白质营养价值的主要依据是蛋白质的生物利用率。
(答案：D)评价食物蛋白质营养价值的主要依据是蛋白质的生物利用率。
第2题：
评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是( )。
A.生物价
B.蛋白质利用率
C.蛋白质表观消化率
D.蛋白质消化率
E.蛋白质真消化率
B.蛋白质利用率
C.蛋白质表观消化率
D.蛋白质消化率
E.蛋白质真消化率
答案：B
解析：
蛋白质利用率是食物蛋白质营养评价常用的生物学方法，指食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用的程度。
第3题：
食物蛋白质生物学价值的高低主要取决于
A、蛋白质真消化率
B、蛋白质表观消化率
C、蛋白质的含量
D、食物蛋白质所含氨基酸的数量
E、蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值
参考答案：E
第4题：
评价食物蛋白魇营养价值的公式：［食物氮－（粪氮－粪代谢氮）］÷食物氮×100，表示的是（）
- A、蛋白质的表观消化率
- B、蛋白质的真消化率
- C、蛋白质的利用率
- D、蛋白质含量
- E、蛋白质的净利用率
正确答案:B
第5题：
以下关于表观消化率与真消化率叙述正确的是
A.表观消化率将尿内源氮略去不计
B.真消化率将粪代谢氮略去不计
C.表观消化率安全系数大于真消化率
D.表观消化率计算值比真?肖化率高
E.一般多使用真消化率
B.真消化率将粪代谢氮略去不计
C.表观消化率安全系数大于真消化率
D.表观消化率计算值比真?肖化率高
E.一般多使用真消化率
答案：C
解析：
第6题：
食物蛋白质的真消化率与表观消化率相比，以下哪种说法正确
A．真消化率高于表观消化率
B．真消化率低于表观消化率
C．两者的安全性一样高
D．真消化率比表观消化率安全
E．真消化率可能等于表观消化率
正确答案：A
第7题：
蛋白质消化率的评价方法主要包括（ ）。
A.蛋白质主观消化率
B.蛋白质最大消化率
C.蛋白质表观消化率
D.蛋白质真消化率
E.蛋白质最低消化率
B.蛋白质最大消化率
C.蛋白质表观消化率
D.蛋白质真消化率
E.蛋白质最低消化率
答案：C,D
解析：
蛋白质消化率的评价方法主要包括蛋白质真消化率（TD）、表现消化率（AD），其差别在于表现消化率不计粪代谢氮，操作更简便，而真消化率更精确。
第8题：
评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（ ）。
A.蛋白质消化率
B.蛋白质利用率
C.蛋白质真消化率
D.蛋白质表观消化率、
正确答案：B
蛋白质利用率是食物蛋白质营养评价常用的生物学方法，指食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度。
蛋白质利用率是食物蛋白质营养评价常用的生物学方法，指食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度。
第9题：
下列哪种说法是正确的（）
- A、真消化率一定大于表观消化率
- B、EAAI一定大于1
- C、磷的作用大于钙
- D、蛋白质的作用大于维生素
正确答案:A
第10题：
评价食物蛋白质营养价值的公式：［食物氮-（粪氮-粪代谢氮）］÷食物氮×100，表示的是（）。
- A、蛋白质的表观消化率
- B、蛋白质的真消化率
- C、蛋白质的利用率
- D、蛋白质含量
- E、蛋白质的净利用率
正确答案:B