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单选题大豆及其制品中蛋白质消化率最高的是（ ）。A 生大豆粒B 熟大豆粒C 豆浆D 豆腐
题目
单选题
大豆及其制品中蛋白质消化率最高的是（ ）。
A
生大豆粒
B
熟大豆粒
C
豆浆
D
豆腐
参考答案和解析
正确答案：
A
解析：
整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65.3%，但加工成豆浆可达84.9%，豆腐可提高到92%～96%。
整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65.3%，但加工成豆浆可达84.9%，豆腐可提高到92%～96%。
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相似问题和答案
第1题：
蛋白质消化率最高的食品是( )
A.馒头
B.米饭
C.乳类
D.大豆
E.肉类
正确答案：D
第2题：
豆类加工后可提高蛋白质消化率，消化率最高的是（）
- A、豆干
- B、豆浆
- C、豆芽
- D、整粒熟大豆
- E、豆粉
正确答案:B
第3题：
干炒大豆的蛋白质消化率高于豆制品。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第4题：
下列食物蛋白质的消化率最高的是（）
- A、全鸡蛋蛋白质
- B、全牛奶蛋白质
- C、鱼蛋白质
- D、牛肉蛋白质
- E、大豆蛋白质
正确答案:A
第5题：
大豆制品蛋白质消化率最高的是（）
- A、煮熟的整粒大豆
- B、豆浆
- C、豆腐
- D、炒熟的整粒大豆
正确答案:C
第6题：
下列大豆及其制品中消化率最低的是
A．红方
B．豆腐
C．豆浆
D．素鸡
E．炒黄豆
正确答案：E
第7题：
在下列食品中蛋白质消化率最高的是（）。
- A、整粒大豆
- B、豆腐
- C、豆芽
- D、豆浆
正确答案:B
第8题：
下列大豆及其制品中消化率最低的是A.红方B.豆腐C.豆浆D.素鸡SXB
下列大豆及其制品中消化率最低的是
A.红方
B.豆腐
C.豆浆
D.素鸡
E.炒黄豆
正确答案：E
第9题：
大豆及其制品是老年人的最佳食物选择，主要是因为（）
- A、大豆蛋白属于优质蛋白
- B、大豆中的植物化学物质可预防骨质疏松
- C、大豆及其制品有利于防治心血管疾病
- D、大豆及其制品廉价
- E、大豆及其制品容易获取
正确答案:A,B,C
第10题：
下列豆及豆制品中，蛋白质消化率最高的是（）。
- A、豆浆
- B、豆腐
- C、豆腐干
- D、整粒熟大豆
正确答案:B