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多选题确定一周成人膳食营养需要的工作程序包括（　　）。A询问基本情况B测量身高和体重C估算体质指数（BMI）D估算能量需要量E计算产能营养素需要量

题目
多选题
确定一周成人膳食营养需要的工作程序包括（　　）。
A

询问基本情况

B

测量身高和体重

C

估算体质指数（BMI）

D

估算能量需要量

E

计算产能营养素需要量

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第1题：

社区营养管理和干预的工作，主要是运用营养科学知识、技术及措施，研究和解决社区人群营养问题，包括食物生产、食物供给、营养需要、膳食结构、饮食行为、社会经济、营养政策、营养教育及营养性疾病预防等。（ ）


正确答案：√

第2题：

确定一周成人膳食营养需要的工作程序包括（ ）。


正确答案：ABCDE

第3题：

成人膳食营养素目标制定的方法有哪几种?


正确答案：

第4题：

膳食营养指导和管理的工作内容包括（）

  • A、正确的选择食物
  • B、合理的膳食计划
  • C、评价膳食的营养价值
  • D、提出改进膳食质量的措施

正确答案:A,B,C,D

第5题：

确定一周成人膳食营养需要的工作程序包括（）。

  • A、询问基本情况
  • B、测量身高和体重
  • C、估算体质指数（BMI）
  • D、估算能量需要量
  • E、计算产能营养素需要量

正确答案:A,B,C,D,E

第6题：

关于膳食营养素摄入量标准的说法，哪一项正确?( )

A.膳食营养素供给量略高于营养素生理需要量

B.膳食营养素供给量要和生理需要量相等

C.膳食营养素供给量可略低于营养素需要量

D.膳食营养素供给量可根据营养素生理需要量在一定幅度内调整


正确答案：A

第7题：

幼儿园食谱的编制应该（　　）。

A.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》确定其营养需要目标
B.按周编制食谱，一周食谱应不重复
C.每周的食谱应在上一周周末向儿童家长公布
D.确定膳食制度，以三餐二点制为宜
E.肉类每餐要达到50%

答案：A,B,C,D
解析：
还应每周安排一次海产食物，以补充碘，安排一次动物的肝脏(约25g/人)以补充维生素A和铁。

第8题：

制定成人能量需要的膳食目标，应根据中国居民每日膳食中营养素参考摄人量估算，不能根据体重和体力活动估算。（ ）


正确答案：×
制定成人能量需要的膳食目标，可根据中国居民每日膳食中营养素参考摄入量，也可以根据体重和体力活动简单估算成人每日膳食能量供给量。

第9题：

（）是确定成人每日膳食营养目标的方法之一。

  • A、称重法
  • B、计算法
  • C、记账法
  • D、化学分析法

正确答案:B

第10题：

食物频率法膳食调查工作程序包括（）。

  • A、调查对象的确定
  • B、签署知情同意书
  • C、询问基本情况
  • D、询问膳食摄人情况一定量表
  • E、调查结果核查

正确答案:A,B,C,D,E

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