自然科学知识竞赛
问答题在一堆石灰中加入水后放出大量的热，人们把鸡蛋放入后，鸡蛋熟了，为什么？
题目
问答题
在一堆石灰中加入水后放出大量的热，人们把鸡蛋放入后，鸡蛋熟了，为什么？
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相似问题和答案
第1题：
情景描述：某家庭主妇上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放人冰箱，把四季豆和西红柿放在厨房台面上，鱼直接放入水池，将鱼清洗完毕后放入一菜篓，点燃煤气灶，开始煎鱼、烧鱼（中间加适当调味品）。烧鱼的空余时间，她把四季豆和西红柿放入水池清洗，清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净盘子里，洒了些糖，做成了糖拌西红柿。然后切了四季豆，把烧好的鱼放入干净盘子中，做了清炒四季豆，为了减少营养素的损失，四季豆在炒锅里炒了3 min即放入盘中。这名主妇的午餐做成了（米饭有现成的）。
请根据上述情景描述回答以下问题。
对该家庭的午餐食谱进行评价。
请根据上述情景描述回答以下问题。
对该家庭的午餐食谱进行评价。
答案：
解析：
食谱评价
（1）该家庭的午餐菜谱包括了三样菜，鱼、西红柿和四季豆，虽也做到了荤素搭配，但种类似乎略显单调，可用四季豆炒豆腐干，或再加一个菜汤以增加食物的品种。
（2）主食只有米饭，也可适当增加其他杂粮类，以丰富食物的品种。
（1）该家庭的午餐菜谱包括了三样菜，鱼、西红柿和四季豆，虽也做到了荤素搭配，但种类似乎略显单调，可用四季豆炒豆腐干，或再加一个菜汤以增加食物的品种。
（2）主食只有米饭，也可适当增加其他杂粮类，以丰富食物的品种。
第2题：
情景描述：某家庭主妇上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放入冰箱，把四季豆和西红柿放在厨房台面上，鱼直接放入水池，将鱼清洗完毕后放入一菜篓，点燃煤气灶，开始煎鱼、烧鱼（中间加适当调味品）。烧鱼的空余时间，她把四季豆和西红柿放入水池清洗，清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净盘子里，洒了些糖，做成了糖拌西红柿。然后切了四季豆，把烧好的鱼放入干净盘子中，做了清炒四季豆，为了减少营养素的损失，四季豆在炒锅里炒了3 min即放入盘中。这名主妇的午餐做成了（米饭有现成的）。
请根据上述情景描述回答以下问题。
对该家庭的午餐食谱进行评价。
请根据上述情景描述回答以下问题。
对该家庭的午餐食谱进行评价。
答案：
解析：
（1）该家庭的午餐菜谱包括了三样菜，鱼、西红柿和四季豆，虽也做到了荤素搭配，但种类似乎略显单调，可用四季豆炒豆腐干，或再加一个菜汤以增加食物的品种。
（2）主食只有米饭，也可适当增加其他杂粮类，以丰富食物的品种。
（2）主食只有米饭，也可适当增加其他杂粮类，以丰富食物的品种。
第3题：
王大姐上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放入冰箱，把四季豆和西红柿放在厨房台面上。鱼直接放入水池，将鱼清洗完毕后放入一菜篓，点燃煤气灶，开始煎鱼、烧鱼(中间加适当调昧品)。烧鱼的空余时间，她把四季豆和西红柿放入水池清洗，清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净盘子里，洒了些糖，做成了糖拌西红柿。然后切了四季豆。把烧好的鱼放入干净盘子中，做了清炒四季豆，为了减少营养素的损失，四季豆在炒锅里炒了3min即放入盘中。王大姐的午餐做成了(米饭有现成的)。
请根据上述情景描述回答以下问题。
(1)王大姐家庭制作食物过程中有什么违背营养与食品安全原则的地方？
(2)对王大姐的午餐食谱进行评价。
正确答案：
第4题：
煮鸡蛋时用密封性比较好的锅，水刚好能淹过鸡蛋，水沸（）关火，过几分钟鸡蛋就被余热煮熟了，能节约不少电能或燃气。
- A、立即
- B、一分钟时
- C、三分钟时
正确答案:B
第5题：
调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，可以在打发鸡蛋和糖之前（），这样可使制品得到改善。
- A、先将一部分糖与鸡蛋打发，搅拌一段时间后再加入剩余的糖
- B、把鸡蛋和糖加热至糖全部溶化，然后再打发
- C、将鸡蛋加热后再加入糖打发
- D、将鸡蛋先打发一段时间，然后加入糖打发
正确答案:B
第6题：
情景描述：某家庭主妇上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放人冰箱，把四季豆和西红柿放在厨房台面上，鱼直接放入水池，将鱼清洗完毕后放入一菜篓，点燃煤气灶，开始煎鱼、烧鱼（中间加适当调味品）。烧鱼的空余时间，她把四季豆和西红柿放入水池清洗，清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净盘子里，洒了些糖，做成了糖拌西红柿。然后切了四季豆，把烧好的鱼放入干净盘子中，做了清炒四季豆，为了减少营养素的损失，四季豆在炒锅里炒了3 min即放入盘中。这名主妇的午餐做成了（米饭有现成的）。
请根据上述情景描述回答以下问题。
该主妇家庭制作食物过程中有什么违背营养与食品安全原则的地方?
请根据上述情景描述回答以下问题。
该主妇家庭制作食物过程中有什么违背营养与食品安全原则的地方?
答案：
解析：
违背营养与食品安全原则之处
（1）鸡蛋应擦干净后放入冰箱。
（2）洗生鱼后的水池没有清洗消毒就洗西红柿，并直接凉拌，容易引起细菌污染，应用干净的盆单独清洗需凉拌的蔬菜。
（3）切西红柿的菜板也应进行清洗消毒（如用洗洁精清洗或用开水烫）。
（4）可先将西红柿用开水烫一下，再切和凉拌。
（5）四季豆必须烧熟煮透，3 min太短，食后有可能发生四季豆中毒。
（1）鸡蛋应擦干净后放入冰箱。
（2）洗生鱼后的水池没有清洗消毒就洗西红柿，并直接凉拌，容易引起细菌污染，应用干净的盆单独清洗需凉拌的蔬菜。
（3）切西红柿的菜板也应进行清洗消毒（如用洗洁精清洗或用开水烫）。
（4）可先将西红柿用开水烫一下，再切和凉拌。
（5）四季豆必须烧熟煮透，3 min太短，食后有可能发生四季豆中毒。
第7题：
焊钳过热时，允许将热焊钳放入水中冷却后再使用。
正确答案:错误
第8题：
情景描述：某家庭主妇上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放入冰箱，把四季豆和西红柿放在厨房台面上，鱼直接放入水池，将鱼清洗完毕后放入一菜篓，点燃煤气灶，开始煎鱼、烧鱼（中间加适当调味品）。烧鱼的空余时间，她把四季豆和西红柿放入水池清洗，清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净盘子里，洒了些糖，做成了糖拌西红柿。然后切了四季豆，把烧好的鱼放入干净盘子中，做了清炒四季豆，为了减少营养素的损失，四季豆在炒锅里炒了3 min即放入盘中。这名主妇的午餐做成了（米饭有现成的）。
请根据上述情景描述回答以下问题。
该主妇家庭制作食物过程中有什么违背营养与食品安全原则的地方?
请根据上述情景描述回答以下问题。
该主妇家庭制作食物过程中有什么违背营养与食品安全原则的地方?
答案：
解析：
该主妇家庭制作食物过程中有什么违背营养与食品安全原则的地方?
违背营养与食品安全原则之处
（1）鸡蛋应擦干净后放入冰箱。
（2）洗生鱼后的水池没有清洗消毒就洗西红柿，并直接凉拌，容易引起细菌污染，应用干净的盆单独清洗需凉拌的蔬菜。
（3）切西红柿的菜板也应进行清洗消毒（如用洗洁精清洗或用开水烫）。
（4）可先将西红柿用开水烫一下，再切和凉拌。
（5）四季豆必须烧熟煮透，3 min太短，食后有可能发生四季豆中毒。
违背营养与食品安全原则之处
（1）鸡蛋应擦干净后放入冰箱。
（2）洗生鱼后的水池没有清洗消毒就洗西红柿，并直接凉拌，容易引起细菌污染，应用干净的盆单独清洗需凉拌的蔬菜。
（3）切西红柿的菜板也应进行清洗消毒（如用洗洁精清洗或用开水烫）。
（4）可先将西红柿用开水烫一下，再切和凉拌。
（5）四季豆必须烧熟煮透，3 min太短，食后有可能发生四季豆中毒。
第9题：
烧结料中加入（）在混合料打水消耗时能放出大量热量
- A、石灰石
- B、生石灰
- C、白云石
- D、莹石
正确答案:B
第10题：
在高原上煮鸡蛋为什么须给锅加盖？
正确答案: 高原上，压强低，水不到100℃就会沸腾，鸡蛋煮不熟，所以须加盖。