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单选题牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（）。A 酪蛋白B 乳球蛋白C 乳清蛋白D 乳清蛋白与乳球蛋白E 以上都不是

题目
单选题
牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（）。
A

酪蛋白

B

乳球蛋白

C

乳清蛋白

D

乳清蛋白与乳球蛋白

E

以上都不是

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第1题：

牛奶与母乳相比，蛋白质含量较人乳约高3倍的是

A、酪蛋白

B、乳清蛋白

C、乳球蛋白

D、以上都是

E、以上都不是


参考答案：C

第2题：

关于人工喂养牛奶的描述正确的是

A、牛奶是人工喂养的主要奶品

B、牛奶中蛋白质、脂肪、糖含量与人乳接近

C、牛奶中酪蛋白含量为人乳的3倍

D、牛奶中缺乏抗体和酶

E、牛奶中矿物质和维生素的比例与人乳不同


参考答案：ABCDE

第3题：

牛奶中蛋白质含量较人乳高3倍，且酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳蛋白相同。 （ ）


正确答案：×
牛乳中的酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳蛋白正好相反。

第4题：

初乳的蛋白质含量较常乳高，特别是（）含量高。

  • A、乳清蛋白质
  • B、酪蛋白
  • C、免疫球蛋白
  • D、乳球蛋白

正确答案:A

第5题：

下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（ ）。

A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的高

B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

D.牛乳中蛋白质以乳清蛋白为主


正确答案：B
B【解析】尽管人乳所含蛋白质比牛乳少，约1．1g／100ml，但人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主，人乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例为70：30，而牛乳为18：82。

第6题：

下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（ ）。

A.人乳中蛋白质含量比牛乳中蛋白质含量高

B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主


正确答案：B
尽管人乳所含蛋白质比牛乳少，但人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主，人乳中乳清蛋白与酪蛋白之比为70：30，而牛乳为18：82。

第7题：

下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（ ）。

A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高

B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主


正确答案：B
【考点】人乳和牛乳中蛋白质的比较【解析】尽管人乳所含蛋白质比牛奶少，约1．1%g／100ml，但人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主。乳清蛋白与酪蛋白之比为70:30，而牛乳为18:82。

第8题：

牛奶与母乳相比，蛋白质含量较人乳约高三倍的是

A．酪蛋白

B．乳清蛋白

C．乳球蛋白

D．以上都是

E．以上都不是


正确答案：A

第9题：

末乳成分中除（）外，其他成分均较常乳高。

  • A、蛋白质
  • B、脂肪
  • C、乳糖
  • D、磷酸盐

正确答案:B

第10题：

关于人奶，下列错误的是（）（）

  • A、人奶中蛋白质以乳清蛋白为主
  • B、人奶中钙、磷比例适当
  • C、人奶的蛋白质含量比牛奶高
  • D、人奶中必需的不饱和脂肪酸比牛奶多
  • E、人奶有预防感染的作用

正确答案:C

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