北京住院医师公共卫生学

单选题符合食品强化范畴的是（）A 面粉添加赖氨酸B 大豆补充赖氨酸C 小麦粉添加蛋氨酸D 玉米与大豆混合食用E 猪肉中添加亚硝酸钠

题目
单选题
符合食品强化范畴的是（）
A

面粉添加赖氨酸

B

大豆补充赖氨酸

C

小麦粉添加蛋氨酸

D

玉米与大豆混合食用

E

猪肉中添加亚硝酸钠

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第1题：

有关保健食品与营养强化食品的区别的选项中错误的是（ ）。

A.保健食品与营养强化食品均品可长期服用

B.保健食品不需要以食物为载体

C.营养强化食品需要以食物为载体

D.营养强化食品允许有一定的毒副作用


正确答案：D
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第2题：

强化食品是在食品中添加（ ）。


正确答案：A
根据不同人群的营养需要，向食物中添加一种或多种营养素或某些天然食物成分的食品添加剂，用以提高食品营养价值的过程称为食品营养强化，或简称食品强化。

第3题：

下列选项中符合食品营养强化基本要求的是（ ）。

A.尽量减少强化剂的添加量

B.尽量减少强化剂的种类

C.尽量减少强化剂的损失

D.尽量减少强化剂的载体


正确答案：C
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第4题：

下列选项中符合食品营养强化基本要求的是（）。

  • A、尽量减少强化剂的添加量
  • B、尽量减少强化剂的种类
  • C、尽量减少强化剂的损失
  • D、尽量减少强化剂的载体

正确答案:C

第5题：

符合食品强化范畴的是

A．面粉添加赖氨酸

B．大豆补充赖氨酸

C．小麦粉添加蛋氨酸

D．玉米与大豆混合食用

E．以上都不是


正确答案：A
(答案：A)面粉属谷类食品，缺乏赖氨酸。

第6题：

特殊膳食用食品中营养强化剂的使用应符合《食品营养强化剂使用标准》(GB 14880-2012)的要求。( )


参考答案：对

第7题：

食品强化的要求是( )，符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。

A.明确对象和目的

B.接受强化食品的人数多

C.保证食品卫生

D.强化食品营养价值高


正确答案：A

第8题：

描述保健食品与营养强化食品的区别错误的是（ ）。

A.保健食品与营养强化食品均可长期服用

B.保健食品不需要以食物为载体

C.营养强化食品需要以食物为载体

D.营养强化食品允许有一定的毒副作用


正确答案：D
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第9题：

下列符合食品营养强化基本要求的选项是（ ）

A.尽量减少强化剂的添加量

B.尽量减少强化剂的种类

C.尽量减少强化剂的损失

D.尽量减少强化剂的载体


正确答案：C
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第10题：

符合食品强化范畴的是（）

  • A、面粉添加赖氨酸
  • B、大豆补充赖氨酸
  • C、小麦粉添加蛋氨酸
  • D、玉米与大豆混合食用
  • E、猪肉中添加亚硝酸钠

正确答案:A

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