养老护理员
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相似问题和答案
第1题：
油加热预熟处理是指利用高温油使食物脱去水分并成熟的方法。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第2题：
鲜魔芋需用碱水加热去毒后方可食用。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第3题：
冰箱内食物尽量经过高温加热后方可食用。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第4题：
火山爆发灾后饮食方面表述错误的一项是（）
- A、饮用水必须经过净化、消毒、不喝生水，并要保护水源
- B、死因不明的牲畜肉要经过高温杀菌后才能食用
- C、饭菜要熟透加热后方可食用
- D、不食用霉变的食物
正确答案:D
第5题：
加热炉内烧嘴喷出的高温气体对金属表面的加热属于强制对流给热。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第6题：
木薯中含有皂素,必须经去毒处理后方可食用。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第7题：
铁素体不锈钢的晶粒在加热泪盈眶中易长大,加热时温度不可过高,应尽量缩短高温下的保温时间。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第8题：
冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用,中心温度必须达到80℃。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第9题：
加热冰箱取出的奶时，不宜用微波炉加热。（ ）
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
此题暂无解析
此题暂无解析
第10题：
机上冷链热食应经过充分加热方可食用，加热餐食的中心温度应在2小时内达到（）以上。
- A、60℃
- B、70℃
- C、74℃
- D、75℃
正确答案:C