食品安全知识竞赛
单选题餐饮服务提供者食品安全管理人员在从事相关食品安全管理工作前，除应取得健康合格证明外，还应取得餐饮服务食品安全：（）A 厨师等级证明B 身份证明文件C 培训合格证明D 岗位证明文件
题目
单选题
餐饮服务提供者食品安全管理人员在从事相关食品安全管理工作前，除应取得健康合格证明外，还应取得餐饮服务食品安全：（）
A
厨师等级证明
B
身份证明文件
C
培训合格证明
D
岗位证明文件
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第1题：
为指导餐饮服务提供者按照食品安全（）文件要求，落实食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全，制定《餐饮服务食品安全操作规范》
- A、法律
- B、法规
- C、规章
- D、规范性
正确答案:A,B,C,D
第2题：
餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品安全。
正确答案:正确
第3题：
餐饮服务从业人员应当依照《食品安全法》的规定每年进行健康检查，取得()后方可参加工作。
A、厨师证
B、餐饮服务资格证
C、健康合格证明
D、餐饮服务许可证
答案：C
第4题：
任何组织和个人均有权对餐饮服务食品安全进行社会监督，举报餐饮服务提供者违反本办法的行为，了解有关餐饮服务食品安全信息，对餐饮服务食品安全工作提出意见和建议。
正确答案:正确
第5题：
《餐饮服务食品安全监督管理办法》对餐饮服务从业人员的食品安全培训要求（）。
- A、餐饮服务提供者应当组织从业人员参加食品安全培训
- B、学习食品安全法律、法规、标准和食品安全知识
- C、明确食品安全责任，并建立培训档案
- D、以上都是
正确答案:D
第6题：
《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励和支持餐饮服务提供者采用先进的（），建立餐饮服务食品安全管理体系，提高食品安全管理水平。
正确答案:食品安全管理方法
第7题：
餐饮服务提供者为重大活动提供餐饮服务，依法承担餐饮服务（），保证食品安全。
正确答案:食品安全责任
第8题：
食品安全管理人员的基本条件是（）。
- A、身体健康并持有有效健康证明
- B、具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历
- C、持有效的培训合格证明
- D、高中以上学历
正确答案:A,B,C
第9题：
食品安全监督检查人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，应当对下列内容进行重点检查（）
- A、餐饮服务许可情况
- B、从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况
- C、餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况
- D、餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品
正确答案:A,B,C,D
第10题：
餐饮服务提供者食品安全管理人员在从事相关食品安全管理工作前，除应取得健康合格证明外，还应取得餐饮服务食品安全：（）
- A、厨师等级证明
- B、身份证明文件
- C、培训合格证明
- D、岗位证明文件
正确答案:C