食品安全知识竞赛
单选题关于橄榄油，以下说法错误的是（）。A 橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸B 橄榄油更适合做凉拌菜C 橄榄油是适合人体营养的食用油，应该每天大量食用D 橄榄油不宜用于高温煎炸食品
题目
单选题
关于橄榄油，以下说法错误的是（）。
A
橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸
B
橄榄油更适合做凉拌菜
C
橄榄油是适合人体营养的食用油，应该每天大量食用
D
橄榄油不宜用于高温煎炸食品
参考答案和解析
正确答案：
B
解析：
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相似问题和答案
第1题：
富含单不饱和脂肪酸的油脂是A.椰子油B.橄榄油C.可可油D.大豆油SX
富含单不饱和脂肪酸的油脂是
A.椰子油
B.橄榄油
C.可可油
D.大豆油
E.紫苏油
正确答案：B
第2题：
研究证明，吸烟所产生的烟雾中的主要成分丙烯醛，是眼睛健康的慢性杀手，而橄榄油提取物羟基酪醇，能有效减缓这个“慢性杀手”给眼睛带来的伤害，由此得出结论，常吃橄榄油能够让吸烟者眼睛远离伤害．以下如果为真，最能支持上述论证的是;
A. 羟基酪醇易于被人体吸收
B. 橄榄油含有其他有益于人体的物质
C. 常吃橄榄油的人视力优于不经常吃的人
D. 烟雾中还含有其他对视力有伤害的物质
B. 橄榄油含有其他有益于人体的物质
C. 常吃橄榄油的人视力优于不经常吃的人
D. 烟雾中还含有其他对视力有伤害的物质
答案：A
解析：
解题指导： 本题为加强型题目；论据核心为“橄榄油的提取物”，结论“常吃橄榄油可使眼睛远离伤害”。能支持论证的选项，应该将论据与结论之间有效地搭建出来，选择A；BD无直接关系；C项，不视力与健康属于概念偷换。故答案为A。
第3题：
单不饱和脂肪酸含量最丰富的是()
A.猪油
B.花生油
C.豆油
D.鱼油
E.橄榄油
参考答案：E
第4题：
富含单不饱和脂肪酸的是（）
- A、橄榄油
- B、花生油
- C、紫苏油
- D、大豆油
- E、椰子油
正确答案:A
第5题：
直接食用口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后的橄榄油是优质橄榄油。
正确答案:正确
第6题：
食用油以橄榄油为主是日本膳食模式的特点。（ ）
答案：错
解析：
食用油以橄榄油为主是地中海膳食模式的特点。
第7题：
乳房护理时最好的介质包括（）。
A精油
B温水
C乳汁
D橄榄油
E食用油
B,C,D,E
略
第8题：
以下关于饮食安全的说法不正确的是()。
A、橄榄油最贵，营养价值最高，食用橄榄油最安全
B、反式脂肪由植物油加工而成，属于健康安全的食用油
C、广州管园线虫的传染源为多种哺乳动物，包括猫和狗
D、为了饮食安全，不要食用或少食用含食品添加剂的食物
E、PE保鲜薄膜不可用于包裹食品
本题答案：A, B, D, E
第9题：
橄榄油中的脂肪酸主要为（）。
- A、三酰甘油
- B、必需脂肪酸
- C、卵磷脂
- D、饱和脂肪酸
- E、单不饱和脂肪酸
正确答案:E
第10题：
食用某些食物可降低血液胆固醇含量，达到预防心血管疾病的作用。研究者将小鼠设定为实验动物，分为两组，甲组每天喂养混合橄榄油的食物，乙组喂养一般食物。实验表明，甲组小鼠的血液中胆固醇含量比乙组明显降低。研究人员由此得出结论：人类食用添加橄榄油的食物可以降低血液胆固醇含量。以下哪项最可能是上述论证所假设的（）
- A、除食用橄榄油，一般没有其他途径降低血液胆固醇含量
- B、一般人都愿意食用橄榄油制作的食物
- C、血液胆固醇含量的降低有助于人体的健康
- D、人类对橄榄油营养成分的吸收和小鼠没有本质上的区别
正确答案:D