食品安全知识竞赛
单选题GB2760中规定的营养强化剂的使用量，指的是（）A 在生产过程中允许的实际添加量B 在生产过程中产品的实际添加量C 在产品中的实际检出量D 在产品中的实际含量
题目
在生产过程中允许的实际添加量
在生产过程中产品的实际添加量
在产品中的实际检出量
在产品中的实际含量
相似问题和答案
第1题：
关于食品营养强化剂质量规格标准下列说法错误的是( )。
A、质量规格标准中一般规定的有主物质、铅、砷、汞等含量及其检验方法
B、目前部分强化剂化合物可以执行该物质以食品添加剂冠名的质量规格标准
C、食品营养强化剂质量规格标准中需对强化剂保质期进行规定
D、食品营养强化剂质量规格标准中需对生产工艺进行描述和限定
第2题：
GB2760中规定可以使用的防腐剂包括（）
- A、D-异抗坏血酸纳
- B、苯甲酸
- C、茶多酚
- D、山梨酸
正确答案:B,D
第3题：
按照食品添加剂使用卫生标准（GB2760―1996）规定，食品中糖精钠的最大允许使用量为
A、0.15g/kg
B、0.20g/kg
C、0.25g/kg
D、0.01g/kg
E、0.30g/kg
第4题：
我国卫生部公告的食品添加剂规定也属于GB2760的内容。
正确答案:正确
第5题：
食品生产加工企业根据其产品的实际情况，必须具备（）、GB14880《食品营养强化剂使用卫生标准》等4个标准或规定的部分或全部。
- A、GB5749《生活饮用水卫生标准》
- B、GB7718《定量包装商品计量监督规定》
- C、GB2760《食品添加剂使用卫生标准》
- D、全部微生物检验方法标准
正确答案:A,B,C
第6题：
关于营养补充剂和营养强化剂的叙述,正确的是()
A.营养补充剂和营养强化剂都是为补充膳食营养的缺陷
B.营养补充剂和营养强化剂其实是一样的,只是说法不同
C.营养补充剂为单独生产的某类营养素。营养强化剂是加到其他食品中一起生产
D.营养补充剂是为了调整某人膳食结构的不合理。营养强化剂是补充某食品营养素的不平衡
E.营养补充剂是保健品营养强化剂不是保健品。
第7题：
GB2760关于食品添加剂的使用原则规定食品添加剂使用时应符合哪些基本要求？
正确答案: 不应对人体产生任何健康危害；不应掩盖食品腐败变质；不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；不应降低食品本身的营养价值；在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量。食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
营养强化剂在食品卫生上除了要求对人体无害外，还要有一定的营养效应，因此只需要规定使用量的上限。
正确答案:错误
第10题：
下述营养强化剂使用原则正确的是（）
- A、遵循GB2760要求的使用范围和使用剂量
- B、为改善食品载体的感官性状，尽可能选择高质量的强化剂
- C、根据食物的口感色泽决定添加强化剂的用量
- D、易与食品载体混合
- E、多种营养强化剂同时使用时没有不良化学反应或相互拮抗作用
正确答案:A,D,E