食品安全知识竞赛

判断题食品生产企业应当关注食品在加工过程中可能产生有害物质的情况，鼓励采取有效措施减低其风险。A 对B 错

题目
判断题
食品生产企业应当关注食品在加工过程中可能产生有害物质的情况，鼓励采取有效措施减低其风险。
A

对

B

错

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第1题：

食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案,定期检查本企业各项食品安全风险防范措施的落实情况,及时消除事故隐患。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：正确

第2题：

下列关于食品生产经营者对召回的食品采取的措施做法不正确的一项是( )。

A.食品生产经营者应当对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场

B.食品生产经营者应当对召回的食品一律采取填埋处理

C.食品生产经营者应当对召回的食品采取分类处理，无害食品重新分配入市场，有害食品销毁处理

D.食品生产经营者应当对召回的食品一律采取焚烧处理


参考答案：A

第3题：

下列关于食品生产经营者对召回的食品采取的措施做法正确的一项是()。

A.食品生产经营者应当对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场

B.食品生产经营者应当对召回的食品采取分类处理，无害食品重新分配入市场，有害食品销毁处理

C.食品生产经营者应当对召回的食品一律采取焚烧处理

D.食品生产经营者应当对召回的食品一律采取填埋处理


参考答案：A

第4题：

食品处理区应设置在（），并采取有效措施，防止食品在存放和加工制作过程中受到污染。

  • A、室内
  • B、室外
  • C、室内、外

正确答案:A

第5题：

食品生产加工企业应当对其所生产加工食品的质量安全负责，并应当明确承诺不滥用食品添加剂、（）。

  • A、不使用非食品原料生产加工食品
  • B、不用有毒有害物质生产加工食品
  • C、不生产假冒伪劣食品
  • D、上述各项全是

正确答案:D

第6题：

地方各级人民政府应当采取措施鼓励食品规模化生产和连锁经营、配送。

A.对

B.错


参考答案：对

第7题：

食品生产者应当对召回的食品采取补救、无害化处理、销毁等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上卫生行政部门报告。 （ ）

此题为判断题(对，错)。


正确答案：×

第8题：

食品小作坊,是指从业人员较少、年生产加工规模较小、生产条件和工艺技术简单,在固定生产场所,按照一定工艺流程,从事传统、低风险食品生产加工的企业。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第9题：

食品中的危害主要来自（）

  • A、食品本身含有的或自身变化产生的有毒有害物质
  • B、食品加工过程中产生的有害物质
  • C、处界污染或加工引入
  • D、食品加工过程中有意的加入

正确答案:A,B,C,D

第10题：

食品安全性毒理学评价可对下列哪项受试物进行毒理学试验（）

  • A、食品中天然存在的有毒有害物质
  • B、在食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中使用的生物、化学物质和物理因素
  • C、在食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中产生和污染的有毒有害物质
  • D、以上都是

正确答案:D

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