医学临床三基(护士)基本知识
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相似问题和答案
第1题：
窖泥功能菌主要是(),它是窖内生香的重要微生物。
A、酵母菌
B、细菌
C、梭草芽孢杆菌
D、霉菌
参考答案：C
第2题：
某蔬菜、水果储存窖的保管员。某天在窖内巡视时，突然出现头晕、胸闷，呼吸困难，颜面发绀等症状和体征
对此窖应作何种处理
A.敞开窖门，打开通气孔通风
B.清除窖内储存物
C.关闭门窗，防止人员出入
D.封存，严禁员工出入
E.1个月内不准员工出入
A.敞开窖门，打开通气孔通风
B.清除窖内储存物
C.关闭门窗，防止人员出入
D.封存，严禁员工出入
E.1个月内不准员工出入
答案：A
解析：
第3题：
有些生产科研设备、设施也属于显露型的重要部位。()
参考答案：√
第4题：
什么是窖泥老化？对酒质有何影响？
正确答案: 窖泥老化是指：在浓香型大曲酒酿造过程中，如果使用和保养不当，在经一段时间使用之后，池内窖壁上逐渐起碱、变硬，表面析出白色晶体或细长的针状结晶，所产酒质愈来愈差。
老化窖泥由于营养物质匮乏，微生物数量极少，特别是一些主体生香功能菌如己酸菌、丁酸菌、甲烷杆菌等难以生存，造成所产酒中己酸乙酯含量极低，失去了浓香型白酒的典型风格
第5题：
简述何谓滴窖，浓香型白酒生产中为什么要“滴窖勤舀”？
正确答案: 滴窖，就是将酒醅中黄水尽量滴出，以降低母糟中的水分和酸度，才有利于本排产酒和下排发酵。由于黄水的酸度很高，若不充分滴出，势必引起入窖酸度升高，严重影响发酵产酒。因此，生产上必须做到“滴窖勤舀”。
第6题：
强化窖内产酯的养窖措施中，应坚持出窖后窖壁用优质酯化液和液体窖泥轮流养窖，并尽量减少空窖暴露时间。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第7题：
心理健康教育的主要内窖包括学习辅导、（ ）和（ ）。
答案：生活辅导,择业指导,
解析：
第8题：
封窖的目的是什么?
答案：目的将酒醅与外界空气隔绝，造成厌氧条件以有利于酒精发酵。
第9题：
甘薯烂窖的原因是什么？
正确答案: （1）温度。温度低于9℃并持续一段时间，甘薯就会发生冷害；温度低于-2℃，就会发生冻害。窖温在10-15℃是安全储藏的基本保证条件之一；
（2）湿度。甘薯安全储藏的相对湿度以85%-90%为宜；
（3）空气。以氧气含量不低于18%为宜；
（4）病害。引起腐烂的病害主要是软腐病、黑斑病，其次是茎线虫病等。软腐病发生于储藏后期，黑斑病和茎线虫病在储藏期间发病。
第10题：
老五甑法工艺操作中，窖内各甑发酵材料的安排顺序可因地制宜，根据各厂的实际情况和季节安排窖内各甑。一般冬季把（）放在窖底。
- A、大楂
- B、二楂
- C、回糟
- D、小楂
正确答案:C