国家注册审核员(外审员)
判断题食品安全与消费时食品的食源性危害的存在水平有关，因此只与食品的加工和消费阶段有关。A 对B 错
题目
判断题
食品安全与消费时食品的食源性危害的存在水平有关，因此只与食品的加工和消费阶段有关。
A
对
B
错
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第1题：
食品安全仅指消费阶段食品中食源性危害对消费者不会造成伤害。
正确答案:错误
第2题：
食品安全与消费环节食源性危害的存在状况有关。因此只与食品加工和消费阶段有关
正确答案:错误
第3题：
食品安全标准应当包括的内容有( )。
A.与食品安全有关的食品检验方法与规程
B.与食品安全有关的质量要求
C.食品生产经营过程的卫生要求
D.食品添加剂的品种、使用范围、用量
参考答案：ABCD
第4题：
食品安全可解释为（）。
- A、确保食品不会对消费者构成任何危害
- B、当食品被加工调理和/或食用时，确保该食品不会对消费者构成任何危害
- C、按照预期的食用方法，确保食品不会对消费者构成任何危害
- D、当食品被加工调理和/或食用时，按照其预期的食用方法，确保该食品不会对消费者构成任何危害
正确答案:D
第5题：
最符合食品安全危害定义的选项为：（）
- A、食品存在着为致病菌污染的危险
- B、食品加工中加热的时间与温度控制有误
- C、为苍蝇和蟑螂所污染的食品
- D、食品能对人体健康造成伤害的因素
正确答案:D
第6题：
与食品安全性紧密相关的因素有（）
- A、食品中食源性危害的存在和水平
- B、整个食品链中对食品安全的控制
- C、食品链中所有参与方的责任
- D、所有以上情况
正确答案:D
第7题：
生吃水产品存在较高的食品安全风险，加工不当可引起（）
- A、细菌性食物中毒
- B、食品口感不好
- C、食源性寄生虫病
- D、食源性肠道传染病
正确答案:A,C,D
第8题：
制定食品安全标准包括()。
A.与食品销量有关的质量要求
B.与食品安全有关的质量要求
C.与食品销量有关的设计要求
D.与食品安全有关的设计要求
参考答案：B
第9题：
食品安全监督管理部门公布食品安全日常监督管理信息，应当同时对有关食品（）进行（）。
- A、可能产生的危害，解释、说明
- B、产生的危害，解释、说明
- C、存在的危害，解释、说明
- D、存在的危害，公布、解释
正确答案:A
第10题：
（）指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
- A、食物中毒
- B、食品安全事故
- C、食源性疾病
- D、食品安全问题
正确答案:B