国家注册审核员(外审员)
多选题病毒污染食品的途径一般有三种方式：动植物原料环境感染了病毒、原料动物带有病毒、食品加工人员感染病毒。下列属于原料动物带有病毒污染而产生的疾病有：（）A1998年上海爆发的大规模甲型肝炎病毒B人患狂犬病C牛患口蹄疫D乙肝病毒携带者
题目
多选题
病毒污染食品的途径一般有三种方式：动植物原料环境感染了病毒、原料动物带有病毒、食品加工人员感染病毒。下列属于原料动物带有病毒污染而产生的疾病有：（）
A
1998年上海爆发的大规模甲型肝炎病毒
B
人患狂犬病
C
牛患口蹄疫
D
乙肝病毒携带者
参考答案和解析
正确答案：
A,B
解析：
暂无解析
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相似问题和答案
第1题：
食品中微生物污染的途径可分为两大类：凡是动植物体在生活过程中，由于本身带有的微生物而造成的食品污染，称之内源性污染;食品原料在收获、加工、运输、贮藏、销售过程中使食品发生污染称为外源性污染。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第2题：
中式面点师预防食品污染的措施之一是严禁滥用（）。
- A、调味料
- B、动物性原料
- C、植物性原料
- D、食品添加剂
正确答案:D
第3题：
肾综合征出血热病毒传播途径不包括( )
A、吸入含病毒尘埃
B、食入病毒污染食品
C、螨虫叮咬
D、蚊叮咬
E、感染动物粪便进入伤口
参考答案：D
第4题：
昆虫污染是指苍蝇、甲虫、蟑螂等因带有细菌或（）而污染食品。
- A、病毒
- B、病菌
- C、病因
- D、病理
正确答案:A
第5题：
病毒污染食品的途径一般有三种方式：动植物原料环境感染了病毒、原料动物带有病毒、食品加工人员感染病毒。下列属于原料动物带有病毒污染而产生的疾病有：（）
- A、1998年上海爆发的大规模甲型肝炎病毒
- B、人患狂犬病
- C、牛患口蹄疫
- D、乙肝病毒携带者
正确答案:B,C
第6题：
寄生虫污染食品的途径有：（）
- A、原料动物带有寄生虫病
- B、粪便污染
- C、食品生熟不分
- D、食品原料遭到寄生虫卵污染
正确答案:A,B,C,D
第7题：
狂犬病毒可以感染温血动物，但造成人类感染的主要传染源是下列哪一种（）
- A、带病毒蝙蝠
- B、带病毒野生动物
- C、带病毒犬
- D、带病毒啮齿动物
- E、带病毒家畜
正确答案:C
第8题：
烹饪原料就是能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的()。
A、动物性原料
B、植物性原料
C、原材料
D、水产品
参考答案：C
第9题：
病毒能在非活体细胞中繁殖，污染病毒的食品一旦被食用，病毒即可在体内繁殖，引起感染病毒疾病。
正确答案:错误
第10题：
按烹饪原料的来源和自然属性可以将烹饪原料分为（）。
- A、植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料
- B、鲜活原料、干货原料和复制品原料等
- C、主料、配料和调味料
- D、农产食品、畜产食品、水产食品等
正确答案:A