营养师(综合练习)

单选题下列哪些为常规的膳食调查方法（）A 称重法B 计帐法C 回顾法D 食物频数法E 以上都是

题目
单选题
下列哪些为常规的膳食调查方法（）
A

称重法

B

计帐法

C

回顾法

D

食物频数法

E

以上都是

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第1题：

下列属于膳食调查的常用方法的是（ ）。


正确答案：ABCE
膳食调查通常采用的方法有称重法、记账法、化学分析法、询问法和食物频率法等。

第2题：

膳食调查方法不包括（ ）。


正确答案：B
常用的膳食调查的方法有称重法、记账法、24h回顾法、食物频率法等。

第3题：

膳食调查的主要方法是什么?


答：a、记账法。包括：食物消耗量、就餐人日数的统计、平均每人每日食物的消耗量、每人每日膳食中营养素供给量的计算。
b、回顾询问法。包括：24小时膳食回顾法、食物频率问卷调查、膳食史法。
c、称量法。具体步骤： 1. 每天各餐的主、副食物均应先称后做; 2. 分别称主、副食出锅后的熟食重及剩余熟食重(包括丢弃的残渣重)，换算出各餐主、副食的净食生重; 3. 根据调查天数，求出每人每日各种主、副食物的平均食入量;4. 根据结果，进一步计算出膳食构成及热能和蛋白质来源在各类食物中所占的百分比、三大营养素产热量百分比及蛋白质来源百分比，以评价膳食组成及热量分配是否合理和膳食中蛋白质质量情况; 5. 食品的烹调方法调查;  6. 厨房、食堂卫生调查。

第4题：

肾脏病患者营养评价方法，不包括（）。

  • A、应急状态评估
  • B、膳食调查
  • C、肾功能检查
  • D、身体测量
  • E、尿常规

正确答案:A

第5题：

建立膳食调查数据库时不同膳食调查方法的数据库结构是相同的。（　　）


答案：错
解析：
由于不同膳食调查方法得到数据不同、表达形式不同，数据库结构可能相同或不同。

第6题：

下列属于确定营养强化剂用量必须考虑的因素是 （ ）

A.个体的健康状况及生理功能

B.不同国家和丢的膳食调查结果

C.采用选项中的膳食调查方法

D.进行膳食调查的时间长短


正确答案：B
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第7题：

下列关于膳食调查的描述中正确的是（ ）。

A.通过膳食调查，可以了解调查对象的营养状况

B.通过膳食调查，可以了解某些营养缺乏病的发病情况

C.各种膳食调查方法具有相似的优缺点和作用

D.膳食调查不可以通过电话进行


正确答案：D
D

第8题：

有关营养调查，下列哪些说法（ ）是不正确的。

A.营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面

B.常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。

C.询问法又称为24小时回顾法

D.记账法结果最为准确。


正确答案：C
C

第9题：

肾脏病患者营养评价方法，除外（）

  • A、膳食调查
  • B、身体测量
  • C、肾功能检查
  • D、应急状态评估
  • E、尿常规

正确答案:D

第10题：

下列关于膳食调查的描述中错误的是（）。

  • A、通过膳食调查，可以了解调查对象的营养状况
  • B、通过膳食调查，可以了解某些营养缺乏病的发病情况
  • C、膳食调查方法各有优缺点和用途
  • D、膳食调查可以通过电话进行

正确答案:B

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