营养师(综合练习)
单选题贝类肉质中含有丰富的（），含量高于鱼类。A 亚油酸B 牛磺酸C 蛋氨酸D 赖氨酸
题目
单选题
贝类肉质中含有丰富的（），含量高于鱼类。
A
亚油酸
B
牛磺酸
C
蛋氨酸
D
赖氨酸
参考答案和解析
正确答案：
C
解析：
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相似问题和答案
第1题：
牛磺酸含量丰富的是( )。
A.贝类的肉质
B.淡水产品
C.鱼类的肉质
D.鸡蛋
E.家禽的肉质
B.淡水产品
C.鱼类的肉质
D.鸡蛋
E.家禽的肉质
答案：A
解析：
贝类肉质含有丰富的牛磺酸，其含量普遍高于鱼类，尤以海螺、毛蚶和杂色蛤为最高，每百克新鲜可食部中含有牛磺酸500～900mg。
第2题：
鱼类比贝类中牛磺酸含量高。（ ）
答案：错
解析：
在贝类肉质中含有丰富的牛磺酸，其含量普遍高于鱼类，尤以海螺、毛蚶和杂色蛤为最高，每百克新鲜可食部中含有牛磺酸500～900mg。
第3题：
下列哪项是人体必需脂肪酸： ()
A.赖氨酸
B.亮氨酸
C.蛋氨酸
D.亚油酸
正确答案：D
第4题：
牛磺酸含量丰富的是（）。
- A、贝类的肉质
- B、鱼类的肉质
- C、家禽的肉质
- D、淡水产品
- E、鸡蛋
正确答案:A
第5题：
大豆食品富含的氨基酸种类是（）。
- A、赖氨酸
- B、蛋氨酸
- C、胱氨酸
- D、苏氨酸
- E、牛磺酸
正确答案:A
第6题：
牛磺酸含量丰富的是（ ）。
A.贝类的肉质
B.鱼类的肉质
C.淡水产品
D.鸡蛋
B.鱼类的肉质
C.淡水产品
D.鸡蛋
答案：A
解析：
贝类肉质含有丰富的牛磺酸，其含量普遍高于鱼类，尤以海螺、毛蚶和杂色蛤为最高，每百克新鲜可食部中含有牛磺酸500～900mg。
第7题：
软体类动物含丰富的（ ），故其肉质比较鲜美。
A.蛋氨酸
B.赖氨酸
C.甘氨酸
D.谷氨酸
B.赖氨酸
C.甘氨酸
D.谷氨酸
答案：C
解析：
软体类动物的呈味物质是氨基酸，尤其是甘氨酸。
第8题：
大豆食品富含的氨基酸是
A、赖氨酸
B、蛋氨酸
C、胱氨酸
D、苏氨酸
E、牛磺酸
参考答案：A
第9题：
大豆食品富含下列哪种氨基酸？（）
- A、苏氨酸
- B、赖氨酸
- C、胱氨酸
- D、蛋氨酸
- E、牛磺酸
正确答案:B
第10题：
大麦蛋白质含量很高，其中某些氨基酸高于其他谷类作物籽粒中的含量，以下哪类最高。（）
- A、赖氨酸
- B、苏氨酸
- C、胱氨酸
- D、亚油酸
正确答案:A