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单选题利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（ ）。A 葡萄糖B 果糖C 乳糖D 半乳糖E 低聚糖
题目
单选题
利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（ ）。
A
葡萄糖
B
果糖
C
乳糖
D
半乳糖
E
低聚糖
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相似问题和答案
第1题：
适宜制作烧烤食品的、耐热性能较强的糖类品种是( )。
A、蔗糖
B、果糖
C、蜂糖
D、麦芽糖
答案：D
第2题：
糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬果类是()。
A、食物纤维
B、淀粉
C、蔗糖
D、糖原
答案：A
第3题：
容易被畜禽精于利用的糖类物质是蔗糖。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第4题：
光合作用的主要产物是（）。
- A、蔗糖
- B、蛋白质
- C、糖类
- D、脂肪
正确答案:C
第5题：
酵母在发酵时需要糖类作为养分，而最终利用的是（）。
- A、单糖
- B、双糖
- C、多糖
- D、蔗糖
正确答案:A
第6题：
大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。通过加热处理，可破坏的抗营养因子是A、淀粉酶抑制剂
B、脂肪氧化酶抑制剂
C、胰蛋白酶抑制剂
D、胃蛋白酶抑制剂
E、糜蛋白酶抑制剂
利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是A、葡萄糖
B、果糖
C、乳糖
D、半乳糖
E、低聚糖
具有降低血脂和抗动脉粥样硬化作用的主要是A、β-硫代葡萄糖苷
B、寡苷
C、酚糖苷
D、黄酮类
E、低聚糖
请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
问题 1 答案解析：C
问题 2 答案解析：E
问题 3 答案解析：D
问题 2 答案解析：E
问题 3 答案解析：D
第7题：
食品原料经初步或部分加工后，尚需进一步加工制作的食品或原料被称为（）。
正确答案:半成品
第8题：
三氯蔗糖可以与其他传统的甜味剂配合使用,也可以单独使用,在很多食品中可代替()。
参考答案：蔗糖
第9题：
影响出成率是原料加工后可利用部分与加工前原料总重量的（）。
正确答案:比率
第10题：
利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（）
- A、葡萄糖
- B、果糖
- C、乳糖
- D、半乳糖
- E、大豆低聚糖
正确答案:E