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单选题搞母乳化奶粉、宇航食品和患者用药膳主要目的是（ ）。A B C D E
题目
单选题
搞母乳化奶粉、宇航食品和患者用药膳主要目的是（ ）。
A
B
C
D
E
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第1题：
乳化剂通常也具有润湿性,奶粉、可可粉、粉末饮料冲剂和汤味料等食品中使用乳化剂,可提高其()、()和(),有助于方便食品在冷水或热水中速溶和复水。
参考答案：分散性 悬浮性 可溶性
第2题：
药膳是一种特殊的食品，由（）、食物和调味料组成。
- A、药物
- B、原料
- C、香料
- D、西药
正确答案:A
第3题：
蛋清蛋白主要功能是促进食品的()、胶凝、发泡和成形。
A、发酵
B、乳化
C、凝结
D、粘度
参考答案：C
第4题：
调制奶粉，以牛奶为基础可称。（）
- A、母乳化奶粉
- B、全脂奶粉
- C、炼乳
- D、脱脂奶粉
正确答案:A
第5题：
保健食品有别于哪些食品（）
- A、黑色食品
- B、绿色食品
- C、药膳食品
- D、新资源食品
正确答案:A,B,C,D
第6题：
婴儿喂养的最佳食品是
A:纯母乳
B:全脂奶粉
C:母乳加奶粉
D:母乳加辅食
E:婴儿配方奶粉
B:全脂奶粉
C:母乳加奶粉
D:母乳加辅食
E:婴儿配方奶粉
答案：D
解析：
母乳是婴儿最好的食物，4～6个月婴儿应逐渐添加辅食。因此母乳和辅食是婴儿最佳的食物。
第7题：
保健食品是疗效相当于药膳的食品。
正确答案:错误
第8题：
药膳是一种特殊的食品,由()、食物和调味料组成。
A.药物
B.原料
C.香料
D.西药
参考答案：A
第9题：
“蛋粉和奶粉都是粉状食品，都不能用高温杀菌，而奶粉可以用充氮的方法杀菌防腐，所以，蛋粉也可以用充氮的方法杀菌防腐。”这个推理属于（）推理。
正确答案:类比
第10题：
搞母乳化奶粉、宇航食品和患者用药膳主要目的是（）。
- A、使食品具有某种色泽和特殊口味
- B、弥补某些食品天然营养成分的缺陷
- C、使某些食品达到特定目的的营养需要
- D、补充食品加工损失的营养素
- E、强调维生素强化
正确答案:C