临床医技基本知识
问答题简答奶油的营养价值？
题目
问答题
简答奶油的营养价值？
参考答案和解析
正确答案：
奶油： 在牛奶中分离的脂肪制的产品，一般含脂肪80%～83%，含水量低于16%，主要用于佐餐面包、糕点制作。
解析：
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相似问题和答案
第1题：
奶油是从()中分离出来的制品,具有丰富的营养价值和食用价值 。
A.奶粉
B.鲜牛奶
C.猪油
D.牛脂
参考答案：B
第2题：
奶油是从鲜牛奶中分离出来的乳制品，一般呈乳白色稠状液体，乳香味浓，具有丰富营养价值和食用价值。
判断对错
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第3题：
下列()是从鲜牛奶中分离出来的乳制品,一般呈乳白色,稠状液体,乳香味浓,具有丰富的营养价值和食用价值 。
A.炼乳
B.奶粉
C.奶油
D.计司
参考答案：C
第4题：
简答巴氏杀菌乳的营养价值？
正确答案: 巴氏杀菌乳（消毒牛奶）营养价值：
它是将新鲜牛奶经过过滤、加热杀菌后分装出售的饮用奶。除维生素B 1和维生素C有损失外，营养价值与新鲜牛奶差别不大，常常强化维生素D和维生素B 1等。
第5题：
简答全脂奶粉的营养价值？
正确答案:全脂奶粉：鲜奶消毒后除去70％-80％水分，采用喷雾干燥法将奶喷成雾状微粒。营养价值成分影响小。
第6题：
鲜奶油具有丰富的营养价值和食用价值，重质奶油的含脂率一般在()。
A.40%~50%
B.50%~60%
C.60%~70%
D.70%~80%
正确答案：A
第7题：
是从鲜牛奶中分离出来的乳制品，一般呈乳白色稠状液体，乳香味浓，具有丰富营养价值和食用价值。
A.炼乳
B.奶粉
C.奶油
D.计司
正确答案：C
第8题：
奶油是从()中分离出来的乳制品,一般呈乳白色,稠状液体,乳香味浓,具有丰富的营养价值和食用价值 。
A.鲜牛奶
B.酸奶
C.奶酪
D.炼乳
参考答案：A
第9题：
简答酸奶营养价值？
正确答案:酸奶是一种发酵制品，是以新鲜奶、脱脂奶、全脂奶粉等为 原料接种乳酸菌发酵制成的。该制品营养丰富，易消化吸收，刺激胃酸分泌。乳酸菌中乳酸杆菌和双歧杆菌为肠道益生菌。酸奶适合消化功能不良的婴幼儿、老年人，使成人原发性乳糖不耐症状减轻。
第10题：
简答谷类的营养价值？
正确答案:谷类包括小麦、大米、玉米、高粱米、小米等。在我国的膳食中，有60%-70%的热能，50%的蛋白质、B族维生素和矿物质都是由谷类提供。谷类约含70%左右碳水化合物，主要是淀粉，多集中在胚乳的细胞内。谷类蛋白质含量为8%-15%，以燕麦最多，为15.6%，小麦约10%，大米和玉米约8%。脂肪含量很低，约2%，玉米含量可达到4%，荞麦高达7%，主要集中在胚芽和糊粉层；无机盐含量约在1.5%-3.0%，主要存在于谷皮和糊粉层。