临床医技基本知识
问答题简答全脂奶粉的营养价值？
题目
问答题
简答全脂奶粉的营养价值？
参考答案和解析
正确答案：
全脂奶粉：鲜奶消毒后除去70％-80％水分，采用喷雾干燥法将奶喷成雾状微粒。营养价值成分影响小。
解析：
暂无解析
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相似问题和答案
第1题：
简答巴氏杀菌乳的营养价值？
正确答案: 巴氏杀菌乳（消毒牛奶）营养价值：
它是将新鲜牛奶经过过滤、加热杀菌后分装出售的饮用奶。除维生素B 1和维生素C有损失外，营养价值与新鲜牛奶差别不大，常常强化维生素D和维生素B 1等。
第2题：
简答复合奶的营养价值？
正确答案:复合奶：将脱脂奶粉和无水奶油分别溶解，按一定的比例混合，在加入50%的鲜奶即成，营养价值与鲜奶基本相似。
第3题：
简答全脂奶粉的营养价值？
正确答案:全脂奶粉：鲜奶消毒后除去70％-80％水分，采用喷雾干燥法将奶喷成雾状微粒。营养价值成分影响小。
第4题：
问答题
奶类食品的营养价值如何？
正确答案：
奶类是营养丰富，各种营养素比例适合，容易消化吸收的食物。牛奶约含蛋白质3.5%（人奶约1.25%），含有全部必须氨基酸，故其利用率高。此外，奶中维生素含量亦较丰富，是核黄素、维生素A、D的良好来源。奶中还有婴儿所需的抗体等物质，对促进婴儿的健康密切相关。
解析：
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第5题：
五个月健康男婴，因母亲有慢性病，给以人工喂养，喂以牛奶。该婴儿以人工喂养，用全脂奶粉配成8％糖牛奶则需要多少克全脂奶粉和糖（）
- A、全脂奶粉（g）52.5糖（g）41.8
- B、全脂奶粉（g）62.5糖（g）45.8
- C、全脂奶粉（g）72.5糖（g）50.8
- D、全脂奶粉（g）73糖（g）52.8
- E、全脂奶粉（g）92.5糖（g）59.8
正确答案:D
第6题：
简答谷类的营养价值？
正确答案:谷类包括小麦、大米、玉米、高粱米、小米等。在我国的膳食中，有60%-70%的热能，50%的蛋白质、B族维生素和矿物质都是由谷类提供。谷类约含70%左右碳水化合物，主要是淀粉，多集中在胚乳的细胞内。谷类蛋白质含量为8%-15%，以燕麦最多，为15.6%，小麦约10%，大米和玉米约8%。脂肪含量很低，约2%，玉米含量可达到4%，荞麦高达7%，主要集中在胚芽和糊粉层；无机盐含量约在1.5%-3.0%，主要存在于谷皮和糊粉层。
第7题：
脱脂奶粉的营养价值是否不如全脂奶粉？
正确答案:脱脂奶粉是将鲜牛奶脱去脂肪再干燥而成，除脂肪可降低至1.5%左右外，其他成份变化不大。脱脂奶粉对于老年人、消化不良的婴儿，以及腹泻、胆囊疾患、高脂血症、慢性胰腺炎等患者较为合适。
第8题：
简答酸奶营养价值？
正确答案:酸奶是一种发酵制品，是以新鲜奶、脱脂奶、全脂奶粉等为 原料接种乳酸菌发酵制成的。该制品营养丰富，易消化吸收，刺激胃酸分泌。乳酸菌中乳酸杆菌和双歧杆菌为肠道益生菌。酸奶适合消化功能不良的婴幼儿、老年人，使成人原发性乳糖不耐症状减轻。
第9题：
问答题
描述乳制品营养价值，发酵乳营养价值与原料乳有什么差别？
正确答案：
乳是由蛋白质、乳糖、脂肪、矿物质、维生素、水等组成的复合乳胶体。它主要提供优质蛋白质、B族维生素和钙。
(1)蛋白质。牛奶中的蛋白质约为,3.0%~3.5%,其中酪蛋白约占80%,乳清蛋白约占20%。牛奶蛋白质为优质蛋白质,生物学价值为85,容易被人体消化吸收。
(2)脂肪。牛奶脂肪含量约为2.8%~4.0%,呈较小的微粒分散于乳浆中,易消化吸收。乳脂中磷脂含量约为20~50mg/100ml,胆固醇含量约为13mg/100ml。油酸含量占30%,亚油酸和亚麻酸分别占5.3%和2.1%。随饲料的不同、季节的变化,乳中脂类成分略有变化。
(3)碳水化合物。牛奶中天然存在的碳水化合物主要为乳糖,其含量约占4.6%,占牛奶碳水化合物的99.8%,比人奶低。乳糖可调节胃酸,促进胃肠蠕动,有利于钙吸收和消化液分泌,且为婴儿肠道内双歧杆菌的生长所必需,对于婴幼儿的生长发育具有特殊意义。但是对于部分不经常饮奶的成年人来说,体内乳糖酶活性过低,大量饮用乳制品可能会引起乳糖不耐症的发生。
(4)矿物质。牛奶中矿物质含量为0.6%~0.7%,主要包括钠、钾、钙、镁、氯、磷、硫、铜、铁等。其中钙含量尤为丰富,容易消化吸收。
(5)维生素。牛奶中几乎包括所有种类的维生素,牛奶是B族维生素的良好来源。
发酵乳通过乳酸菌发酵将牛奶中的乳糖、蛋白质和脂肪降解,可溶性钙和磷提高,并合成了一些B族维生素,所以,营养价值比一般鲜奶高且适合乳糖不耐受的人群。
乳是由蛋白质、乳糖、脂肪、矿物质、维生素、水等组成的复合乳胶体。它主要提供优质蛋白质、B族维生素和钙。
(1)蛋白质。牛奶中的蛋白质约为,3.0%~3.5%,其中酪蛋白约占80%,乳清蛋白约占20%。牛奶蛋白质为优质蛋白质,生物学价值为85,容易被人体消化吸收。
(2)脂肪。牛奶脂肪含量约为2.8%~4.0%,呈较小的微粒分散于乳浆中,易消化吸收。乳脂中磷脂含量约为20~50mg/100ml,胆固醇含量约为13mg/100ml。油酸含量占30%,亚油酸和亚麻酸分别占5.3%和2.1%。随饲料的不同、季节的变化,乳中脂类成分略有变化。
(3)碳水化合物。牛奶中天然存在的碳水化合物主要为乳糖,其含量约占4.6%,占牛奶碳水化合物的99.8%,比人奶低。乳糖可调节胃酸,促进胃肠蠕动,有利于钙吸收和消化液分泌,且为婴儿肠道内双歧杆菌的生长所必需,对于婴幼儿的生长发育具有特殊意义。但是对于部分不经常饮奶的成年人来说,体内乳糖酶活性过低,大量饮用乳制品可能会引起乳糖不耐症的发生。
(4)矿物质。牛奶中矿物质含量为0.6%~0.7%,主要包括钠、钾、钙、镁、氯、磷、硫、铜、铁等。其中钙含量尤为丰富,容易消化吸收。
(5)维生素。牛奶中几乎包括所有种类的维生素,牛奶是B族维生素的良好来源。
发酵乳通过乳酸菌发酵将牛奶中的乳糖、蛋白质和脂肪降解,可溶性钙和磷提高,并合成了一些B族维生素,所以,营养价值比一般鲜奶高且适合乳糖不耐受的人群。
解析：
暂无解析
第10题：
问答题
简答预订的种类。
正确答案：
酒店在处理客人的订房时，一般分为非保证性和保证性两大类，前者又分为临时性和确认性预订两种。
保证类预订又有三种类型：
（1）预付款担保；
（2）信用卡担保；
（3）合同担保。
保证类预订又有三种类型：
（1）预付款担保；
（2）信用卡担保；
（3）合同担保。
解析：
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