日本文化知识竞赛
单选题下列对生鱼片的叙述，正确的是（）A 经过温水洗烫杀菌B 必须冷冻杀菌解冻后方可食用C 没有经过任何烹调D 任何鱼都适合做成生鱼片
题目
单选题
下列对生鱼片的叙述，正确的是（）
A
经过温水洗烫杀菌
B
必须冷冻杀菌解冻后方可食用
C
没有经过任何烹调
D
任何鱼都适合做成生鱼片
参考答案和解析
正确答案：
B
解析：
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相似问题和答案
第1题：
以下对生物漂白的目的的叙述，不正确的是（）
- A、节约化学漂剂的用量
- B、改善纸浆的性能
- C、减少漂白污染
正确答案:D
第2题：
下列关于甲烷气体特征的叙述正确的是（）。
- A、腐蛋异臭味
- B、对生理无害
- C、窒息性
- D、易燃易爆
正确答案:B,C,D
第3题：
“刺身”是外来词。以前，日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不容易辨认其种类，故经常取一些鱼皮，并用竹签刺在鱼片上，便于识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个名称却保留了下来，不过已变成了泛指各类生鱼片。
正确答案：略
略
略
第4题：
茄汁鱼片与熘鱼片的不同点是（）的不同。
- A、味型和色泽
- B、味型和形状
- C、味型和刀法
- D、味型和质地
正确答案:A
第5题：
下列选项中不属于宁化特色小吃的是（）。
- A、生鱼片
- B、韭菜包
- C、鸭翅
- D、大卷
正确答案:C
第6题：
下列原料（）是毛料。
- A、鱼片
- B、猪里脊丝
- C、活鲫鱼
- D、白菜心
正确答案:C
第7题：
下列对生鱼片的叙述，正确的是（）
- A、经过温水洗烫杀菌
- B、必须冷冻杀菌解冻后方可食用
- C、没有经过任何烹调
- D、任何鱼都适合做成生鱼片
正确答案:C
第8题：
下列是用生煸的技法制成的菜肴是（）。
- A、过油肉
- B、熘鱼片
- C、宫保鸡丁
- D、滑炒鸡丝
正确答案:A
第9题：
关于金丝桃叶叙述正确的有（）
- A、单叶互生
- B、单叶对生
- C、有长柄
- D、具有透明腺点
正确答案:B,D
第10题：
制作茄汁鱼片的烹调方法是滑炒。
正确答案:错误