营养基础知识

单选题食物中铁存在形式主要是（　　）。A 三价铁B 二价铁C 氧化铁D 氨基酸铁E 血红素铁

题目
单选题
食物中铁存在形式主要是（　　）。
A

三价铁

B

二价铁

C

氧化铁

D

氨基酸铁

E

血红素铁

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第1题：

在瘦肉中铁的存在形式是( )

A、铁离子

B、铁盐

C、血红素铁

D、铁蛋白


答案：C

第2题：

食物中铁的存在形式是( )

A.血红素铁

B.非血红素铁

C.血红素铁和非血红素铁

D.功能性铁

E.贮存铁


正确答案：C

第3题：

畜肉中铁的含量以猪肝最为丰富，且以非血红素形式存在，消化吸收率较高。（ ）


正确答案：×
畜肉中铁的含量以猪肝最为丰富，以血红素形式存在，消化吸收率较高；血液中含铁也十分丰富，是铁的最佳膳食来源。畜禽肉可提供多种维生素，主要以B族维生素和维生素A为主。

第4题：

畜禽肉中铁以血红素铁的形式存在，是膳食铁的良好来源


正确答案:正确

第5题：

下列食物中铁含量最高的食物是（）。

  • A、鸡蛋
  • B、米饭
  • C、鲜奶
  • D、动物血

正确答案:D

第6题：

铁是人体必需的微量元素之一，有多种重要生理功能。食物中铁存在形式主要是A、三价铁

B、二价铁

C、氧化铁

D、氨基酸铁

E、血红素铁

食物中不受植酸影响的铁是A、氧化铁

B、血红素铁

C、非血红素铁

D、三价铁

E、二价铁

体内的铁60％～75%存在于A、含铁酶

B、吞噬细胞

C、红细胞

D、肌肉

E、心肌

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！


问题 1 答案解析：A


问题 2 答案解析：B


问题 3 答案解析：C

第7题：

动物性食物铁吸收率高，主要是由于( )

  • A、植酸含量低
  • B、草酸含量低
  • C、维生素C含量高
  • D、主要以血红素铁的形式存在

正确答案:D

第8题：

关于食物中铁的说法正确的是()

A、动物食物中的铁是非血红素铁

B、动物食物中的铁吸收率低

C、母乳与牛乳含铁量均高

D、植物性食物中的铁吸收率低

E、食物中的铁以Fe3+的形式吸收


参考答案：D

第9题：

植物性食物中铁吸收率都较动物性食物低。


正确答案:正确

第10题：

食物中铁的存在形式是（）

  • A、血红素铁
  • B、非血红素铁
  • C、血红素铁和非血红素铁
  • D、功能性铁
  • E、贮存铁

正确答案:C

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