营养基础知识

单选题抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有（）。A 胃酸分泌过多B 维生素CC 植酸、草酸和单宁酸D 钙E 维生素D

题目
单选题
抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有（）。
A

胃酸分泌过多

B

维生素C

C

植酸、草酸和单宁酸

D

钙

E

维生素D

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第1题：

食物中的铁有两种形式即血红素铁，非血红素铁其中非血红素铁的吸收易受膳食中其他因素影响切吸收利用率低。()


答案：正确

第2题：

抑制膳食中非血红素铁吸收的因素主要有 ( )

A.维生素C

B.维生素D

C.植酸、草酸和多酚类物质

D.钙

E.胃酸分泌过多


正确答案：C

第3题：

膳食中血红素铁的吸收率要高于非血红素铁。()

此题为判断题(对，错)。


正确答案： √

第4题：

膳食中抑制非血素铁吸收的主要因素有哪些？


正确答案: （1）植物性食物中含有的植酸盐、草酸盐；
（2）体内缺乏胃酸或服用抗酸药可影响铁吸收；
（3）多酚类化合物；
（4）膳食纤维；
（5）卵黄高磷蛋白。

第5题：

抑制膳食中非血红素铁吸收的因素包括__________。

A.乳酸

B.植酸

C.草酸

D.氨基酸

E.抗坏血酸


正确答案：BC
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第6题：

促进非血红素铁吸收的膳食因素有( )

A.茶叶

B.磷酸

C.多糖

D.肉因子

E.多酚类


正确答案：D

第7题：

促进膳食中非血红素铁吸收的因素有 ( )

A.胃酸

B.维生素C

C.植酸、草酸和多酚类物质

D.钙

E.维生素D


正确答案：AB

第8题：

抑制食物中非血红素铁吸收的物质是

A.植酸

B.肉类因子

C.维生素C

D.乳酸

E.维生素&


正确答案：A
【该题针对“铁”知汉点进行考核】

第9题：

抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有( )。

A.维生素C
B.钙
C.植酸、草酸和单宁酸
D.维生素D
E.胃酸分泌过多

答案：C
解析：

第10题：

抑制膳食中的非血红素铁吸收的因素有（）。

  • A、胃酸分泌过多
  • B、维生素C
  • C、维生素B
  • D、植酸、草酸和单宁酸

正确答案:D

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