营养专业知识和专业实践能力
单选题哮喘患者膳食原则（）。A 低能量、高蛋白、低脂肪B 加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品C 高能量、高碳水化合物、给予开胃食品D 高能量、高蛋白、足量矿物质E 高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
题目
单选题
哮喘患者膳食原则（）。
A
低能量、高蛋白、低脂肪
B
加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品
C
高能量、高碳水化合物、给予开胃食品
D
高能量、高蛋白、足量矿物质
E
高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
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相似问题和答案
第1题：
男性，37岁，患慢性肾炎5年。为了解其肾功能状况，经治医生将行内生肌酐清除率试验。
该患者的膳食原则是( )。
A.低钙膳食
B.高蛋白膳食
C.低磷膳食
D.低蛋白、无肌酐膳食
E.低盐、低脂膳食
A.低钙膳食
B.高蛋白膳食
C.低磷膳食
D.低蛋白、无肌酐膳食
E.低盐、低脂膳食
答案：D
解析：
1.内生肌酐是组织蛋白质的代谢产物，经肾排出体外。内生肌酐清除率试验膳食原则：①用试验膳食3d，由试验前2d开始；②供给低蛋白(摄入量＜40g)、低热能、无肌酐膳食；③限制主食、谷类(以300g为限)；④禁用肉类、鱼类，限制豆制品；⑤多用蔬菜或用淀粉、糖类，以使病人饱腹。
2.前两天为准备，后一天为试验期。
3.内生肌酐清除率试验期间每日蛋白质总摄入量＜40g。
4.为无肌酐饮食，忌食肉类、鱼类、鸡、鸭等食物。
5.内生肌酐清除率下降至正常的30％时，肾对摄入正常饮食清除代谢产物能力开始下降。
2.前两天为准备，后一天为试验期。
3.内生肌酐清除率试验期间每日蛋白质总摄入量＜40g。
4.为无肌酐饮食，忌食肉类、鱼类、鸡、鸭等食物。
5.内生肌酐清除率下降至正常的30％时，肾对摄入正常饮食清除代谢产物能力开始下降。
第2题：
试述麦淀粉膳食的特点、适用对象与膳食原则。
正确答案: （1）麦淀粉膳食的特点：以麦淀粉为主食，部分或者全部替代谷类食物，减少植物蛋白质，目的是减少体内含氮废物的积累，减轻肝肾负荷，根据肝肾功能限定摄入的优质蛋白质量，改善病人的营养状况，使之接近或达到正氮平衡，纠正电解质紊乱，维持病人的营养需要，增加机体抵抗力。
（2）麦淀粉膳食的适用对象：急性肾衰竭、慢性肾衰竭、肝性脑病。
（3）麦淀粉膳食的膳食原则：
①能量按126～147kJ／（k？D.充足供给。
②蛋白质根据肝肾功能受损程度确定其质与量。
③盐：伴有水肿和高血压时应限制盐的摄入，视病情可选用少盐或无盐饮食。
④钾、钙、镁、磷：高者限制摄入，低者适当补充。
⑤足量的维生素。
第3题：
原发性高血压患者膳食电解质控制原则有哪些?
本题答案：需要控制原则有：控制高钠、改善低钾、改变低钙现象等原则。
第4题：
简答低渣膳食适用范围及膳食原则？
正确答案: 适用范围：慢性结肠炎；结肠、直肠、肛门手术前后；伤寒病恢复期。
膳食原则：
（1）食物易细软，无刺激性，尽量减少纤维素的含量及胀气食品；
（2）食物上可选用瘦肉类、蛋类，蔬菜可选用含纤维少的瓜类，根茎类及豆类制品中的豆腐、粉丝等；
（3）禁用含粗纤维的食；
（4）禁用油炸、油煎食品，禁用刺激性调味品及整粒干果、干豆类。
第5题：
我国“膳食指南”的膳食原则？
正确答案:食物要多样；食盐要限量；饥饱要适当；甜食要少吃；油脂要适量；饮酒要节制；粗细要搭配；三餐要合理。
第6题：
试述高血压患者的膳食原则
正确答案: 高血压的防治包括合理饮食、改善生活方式、消除不利于心理和身体健康的行为习惯，以及药物控制。膳食原则主要有以下几点：
（1）减体重。
（2）纠正不良饮食习惯，吃饭要细嚼慢咽，少吃或不吃炸薯片、甜点等零食。
（3）减少食盐摄入量，每人每日食盐摄入量不超过6G为宜。酱油、味精、咸菜、咸鱼、咸肉、酱菜等都含有食盐。
（4）减少脂肪摄入量，减少食用烹调油。
（5）适量增加富含钾和钙的食物，最好每天至少食用250ML奶。
（6）多吃蔬菜和水果，每天食用不少于500G蔬菜和200G水果。
（7）限制饮酒，过量饮酒会增加高血压脑卒中的危险，而且饮酒可降低降压药物的疗效。
（8）增加体力活动。
第7题：
下列属于2级预防范畴的是（）
- A、训练老年痴呆患者的认知功能
- B、指导居民合理膳食
- C、指导居民定期健康查体
- D、指导哮喘患者避免诱发因素
正确答案:C
第8题：
详述冠心病患者膳食治疗原则。
本题答案：1)控制能量以维持理想体重为宜，注意能量的适宜比例。
2)脂肪的适宜比例。
3)限制胆固醇(摄入以低于300mg为宜)。
4)选用多糖类碳水化合物。
5)合理利用蛋白质
6)供给充足的维生素和无机盐。
7)限制钠的摄入量。
2)脂肪的适宜比例。
3)限制胆固醇(摄入以低于300mg为宜)。
4)选用多糖类碳水化合物。
5)合理利用蛋白质
6)供给充足的维生素和无机盐。
7)限制钠的摄入量。
第9题：
结核病患者的营养治疗原则应是（）
- A、高能量膳食
- B、高蛋白膳食
- C、足量的碳水化合物膳食
- D、禁忌酸辣食物，浓茶和咖啡等
正确答案:A,B,C
第10题：
婴幼儿膳食安排的原则有（）。
- A、营养平衡原则
- B、食物多样化原则
- C、合理膳食原则
- D、各餐热能适宜原则
- E、专门烹调、易于消化的原则
正确答案:A,B,C,D,E