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单选题根据血浆必需氨基酸（EAA）和非必需氨基酸（NEAA）比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人，EAA与NEAA的比值为（）。A ＜2.2B ＜1.8C ＞2.2D ＞1.8E 1

题目
单选题
根据血浆必需氨基酸（EAA）和非必需氨基酸（NEAA）比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人，EAA与NEAA的比值为（）。
A

＜2.2

B

＜1.8

C

＞2.2

D

＞1.8

E

1

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第1题：

蛋白质生物学价值的高低主要取决于

A:蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值

B:蛋白质真消化率

C:蛋白质的含量

D:非必需氨基酸的含量

E:食物蛋白质所含氨基酸的数量


正确答案：A
解析：蛋白质生物学价值的高低主要取决于蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值。

第2题：

女性，60岁，患慢性肾炎8年。近日水肿加重，经常恶心、尿少，血压170/97mmHg，血尿素氮23mmol/L，肌酐460μmmol/L，肾小球滤过率25mL/min，诊断为慢性肾衰竭尿毒症期。尿毒症营养治疗的基本原则是增加必需氨基酸，减少非必需氨基酸，减轻肾脏负担，改善内环境。低蛋白膳食加必需氨基酸疗法的评价错误的是（）。

  • A、升高EAA/NEAA比值
  • B、阻止蛋白质持续分解
  • C、改善肾小球的滤过功能
  • D、不能纠正负氮平衡
  • E、提供必需氨基酸

正确答案:D

第3题：

在蛋白质营养中，为什么要划分必需氨基酸和非必需氨基酸?为什么强调限制性氨基酸?


本题答案：动物生长发育及生产所需要的氨基酸中，并非所有的氨基酸都需要饲料直接提供，必需氨基酸是指在动物体内不能合成，或合成的数量少、合成的速度慢，不能满足动物的营养需要，必须通过饲料提供的氨基酸;而非必需氨基酸是指可以在动物体内合成，无须靠饲料直接提供即可满足需要的氨基酸。因此，又把氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，限制性氨基酸是指某一种或几种必需氨基酸低于动物的需要量，而且由于它们的不足限制了动物对其它必需和非必需氨基酸利用的氨基酸。因此动物日粮中，除注意蛋白质数量是否满足需要外，还要强调限制性氨基酸，即注意各种氨基酸的含量和比例是否满足动物合成体蛋白质的需要，使日粮中的必需氨基酸保持平衡，不致因限制氨基酸的不足而影响对其他氨基酸的利用，影响合成体蛋白。

第4题：

氨基酸疗法可以缓解氨基酸代谢紊乱，使（），可改善营养状况。

  • A、EAA／NEAA的比值升高，血尿素氮升高，尿毒症症状减轻，蛋白质合成减少
  • B、EAA／NEAA的比值下降，血尿素氮下降，尿毒症症状减轻，蛋白质合成减少
  • C、EAA／NEAA的比值下降，血尿素氮下降，尿毒症症状减轻，蛋白质合成增加
  • D、EAA／NEAA的比值升高，血尿素氮下降，尿毒症症状减轻，蛋白质合成增加

正确答案:D

第5题：

氨基酸是组成蛋白质的基本的单位，在人体和食物中有20余种，按照（）分为必需氨基酸和非必需氨基酸。


正确答案:是否能在体内合成

第6题：

蛋白质生物学价值的高低主要取决于(　　)。

A.各种必需与非必需氨基酸的含量与比值
B.各种氨基酸的含量与比值
C.各种非必需氨基酸的含量与比值
D.各种必需氨基酸的含量与比值
E.限制氨基酸的含量与比值

答案：D
解析：

第7题：

完全蛋白质又称优质蛋白质，所含（）种类齐全，数量充足，相互间比例也适当。

  • A、氨基酸
  • B、非必需氨基酸
  • C、必需氨基酸
  • D、蛋白质

正确答案:C

第8题：

蛋白质的互补作用是指不同食品中:( )

A.必需氨基酸与非必需氨基酸互相补充

B.必需氨基酸之间的互相补充

C.非必需氨基酸之间的互相补充

D.植物蛋白质与植物蛋白质互相补充


答案：B

第9题：

氨基酸是组成蛋白质的基本*单位，在人体和食物中有20余种，按照（）分为必需氨基酸和非必需氨基酸。


正确答案:是否能在体内合成

第10题：

根据肾功能不全时蛋白质和氨基酸代谢的特点，血液中（）。

  • A、必需氨基酸浓度升高非必需氨基酸水平升高
  • B、必需氨基酸浓度下降非必需氨基酸水平下降
  • C、必须氨基酸浓度升高非必需氨基酸水平下降
  • D、必须氨基酸浓度下降非必需氨基酸水平升高

正确答案:B

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