背鳍
胸鳍
腹鳍
臀鳍
第1题:
A、鱼鳃
B、鱼眼
C、鱼鳞
第2题:
当鱼体不新鲜或腐败时易引起组胺中毒的鱼类是
A.大黄鱼
B.鲐巴鱼
C.带鱼
D.鲤鱼
E.鲫鱼
第3题:
( )的IgM型抗体为H2L2的五聚体,而不是鱼类通常的四聚体。
A.贝类
B.甲壳类
C.真骨鱼
D.软骨鱼和肺鱼
第4题:
鱼类原料的冷冻技法是:体大的鱼可以单独冷冻,鱼体小的可以装盘()冷冻。
第5题:
鱼类的鳔无呼吸作用,是比重调节器,借放气和吸气改变鱼体的比重,而()。
第6题:
A.硬骨鱼纲鲈形目鲭科鱼类
B.又名鲔鱼、吞纳鱼、鲐鱼
C.海洋大型经济鱼类
D.鱼体侧面脊背突起
E.鱼体无角质硬鳞
F.肉质呈暗红色
第7题:
第8题:
鱼体中的鳔是鱼类在水中升降的重要器官,深海鱼和软骨鱼类的鳔比较大。
此题为判断题(对,错)。
第9题:
鱼类品种中同属于海洋鱼类的是鲆鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鱼、()。
第10题:
腌制鱼类是利用盐的渗透作用使鱼体脱水,从而阻碍或减缓鱼类腐败变质的进程。()