职业道德

判断题蛋白质含氮平均为16%，因此蛋白质折算系数通常用6.25（　　）。A 对B 错

题目
判断题
蛋白质含氮平均为16%，因此蛋白质折算系数通常用6.25（　　）。
A

对

B

错

如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题：

食物中含氮量占蛋白质的( )，由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。

A.10%

B.14%

C.12%

D.16%


正确答案：D

第2题：

食物中含氮量占蛋白质的16%由氮计算蛋白质的换算系数是( )。

A.7.25

B.8.25

C.6.25

D.5.25


正确答案：C

第3题：

用凯氏定氮法测定食物中的蛋白质含量时，需要折算系数乘以氮含量。不同种类的食物折算系数是相同的，均为6.25。（ ）


正确答案：×
一般来讲，食物蛋白质含量的测定可通过凯氏定氮法测定氮含量，然后根据蛋白质的来源和性质乘以相应的折算系数。对于大多数动物性食物(如鸡蛋、肉类)折算系数为6.25，谷类食物、豆类食物、坚果等则折算系数相对较低，全小麦粉为5.83、大米为5.95、大豆为5.71、乳制品为5.38、坚果为5.46。

第4题：

蛋白质的换算系数一般常用6.25，它是根据其平均含氮为（）得来的。

  • A、16％
  • B、16.7％
  • C、17.6％
  • D、15.8％

正确答案:A

第5题：

关于氮折算成蛋白质的折算系数叙述正确的有（）。


A.大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为16%
B.在任何生物样品中，每克氮相当于16g蛋白质（即16%×100），其折算系数为16
C.在任何生物样品中，每克氮相当于6.25g蛋白质（即100÷16），其折算系数为6.25
D.样品中蛋白质的百分含量（g%）＝每克样品中含氮量（g）×6.25×100%
E.样品中蛋白质的百分含量（g%）＝每克样品中含氮量（g）÷6.25×100%

答案：A,C,D
解析：
ACD 氮折算成蛋白质的折算系数：大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为16%。因此在任何生物样品中，每克氮相当于6.25g蛋白质（即100÷16），其折算系数为6.25。只要测定食物样品中的含氮量，就可以算出其中蛋白质的大致含量：

样品中蛋白质的百分含量（g%）＝每克样品中含氮量（g）×6.25×100%

第6题：

蛋白质含氮平均为16%，因此蛋白质的折算系数为6．25。（ ）

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√
此题暂无解析

第7题：

食物中含氮量一般占蛋白质的（ ），因此由氮计算蛋白质的换算系数是6．25。

A.10%

B.12%

C.14%

D.16%


正确答案：D
D

第8题：

食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25( )

A、10％

B、14％

C、12％

D、16％

E、17％


参考答案：D

第9题：

蛋白质含氮平均为16%，因此蛋白质折算系数通常用6.25（　　）。


答案：错
解析：
大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为16%。因此在任何生物样品中，每克氮相当于6.25克蛋白质（即100÷16），其折算系数为6.25。

第10题：

食物中含氮量占蛋白质的（）由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。

  • A、10％
  • B、14％
  • C、12％
  • D、16％
  • E、17％

正确答案:D

更多相关问题
相关内容