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相似问题和答案
第1题：
采购食品应当符合的卫生要求有哪些？
正确答案: 采购食品应当符合下列卫生要求：
（一）粮食颗粒完整、质坚韧、具有良好的色泽和气味，无霉变、虫蛀、泥沙、铁屑、煤渣等；
（二）肉类无污斑、淤血斑和腐败的征象，肉皮表面必须盖有卫生检验印章，严禁采购病、死畜禽肉；
（三）水产品的鲜活度、体表形态、洁净程度及其他感官指标应当符合卫生要求，防止误食河豚鱼；
（四）蔬菜无霉烂、变质和严重污染；
（五）调味品和定型包装食品应当有生产厂、生产日期和保质期等标志。
第2题：
食品从业人员卫生有哪些要求.
正确答案: （1）必须经岗前卫生知识、业务技能培训，从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。
（2）每年必须进行健康体检，新上岗和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作
（3）凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作
（4）上岗时必须穿戴整洁统一的工作服，不能佩戴首饰、假发、假睫毛、假指甲、戒指，喷香水、化妆、涂指甲油；离开工作岗位换下工作服，工作服、工作帽要经常换洗，保持清洁干净
（5）必须注意个人卫生，应有良好的个人卫生习惯，常换衣服、长常洗澡、修指甲、洗发，做到个人仪表整洁。
第3题：
《食品卫生法》中对食品的基本要求有哪些?
参考答案：食品应当无毒无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色香味等感官性状。
第4题：
问答题
创卫标准中对食品生产经营单位生产经营场所的要求是什么？
正确答案：
食品生产经营单位生产经营场所的布局要适应其生产经营活动的要求，应有防鼠、防蝇、防腐、防尘、防潮及消毒、保洁等卫生设施；盛放垃圾和泔水的容器必须密闭、加盖，并及时清理；场所内无垃圾及废弃物，无污水、污物，无卫生死角。
解析：
暂无解析
第5题：
根据《铁路旅客运输服务质量规范》，餐饮食品经营场所环境卫生符合要求，销售散装熟食时，有防蝇、防尘措施，不徒手接触食品。
正确答案:正确
第6题：
安全购买食品要注意看经营者是否有（），其主体资格是否合法。
- A、营业执照
- B、足够经营场所
- C、经营场所卫生状况
- D、按照卫生要求进行生产
正确答案:A
第7题：
实施SSOP的食品企业对卫生间的设施和要求有哪些？
正确答案: ⑴为方便卫生管理，与车间相连的卫生间不应该设在加工作业区，可设于更衣区内；
⑵卫生间数量与加工人员相适应，门窗不能直接朝向作业区；
⑶卫生间的墙面、地面和门窗应用浅色、易于清洗消毒、耐腐蚀、不渗水的材料建造，并配有冲水、洗手消毒措施；
⑷防虫、蝇装置、通风装置齐备；
⑸卫生间通风良好，地面干燥，，清洁卫生，无任何异味，手纸和纸篓保持清洁卫生。
第8题：
食品经营场所对卫生有哪些要求？
正确答案:食品经营场所环境整洁、地面平整不积水；有完善的防尘、防蝇、防虫和防鼠设施，经营场所视野内无苍蝇、老鼠和蟑螂等；现场制售直接入口食品场所应符合卫生要求；熟食加工间应为封闭式，符合专间卫生要求。
第9题：
问答题
对食品强化的要求有哪些？
正确答案：
①生产企业必须对拟生产的食品强化，针对给什么人解决什么营养问题提出明确论证，即使用强化食品的对象和强化目的；
②强化食品的配方应符合营养学原理，不破坏营养素平衡，确有效应，而且有相应的理论和实验依据；
③必须保证强化食品的食用安全性；
④强化食品在感官、口感、价格和工艺等商业方面必须是可行的、有竞争力的。
②强化食品的配方应符合营养学原理，不破坏营养素平衡，确有效应，而且有相应的理论和实验依据；
③必须保证强化食品的食用安全性；
④强化食品在感官、口感、价格和工艺等商业方面必须是可行的、有竞争力的。
解析：
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第10题：
问答题
《食品卫生法》规定，食品生产经营过程必须符合哪些卫生要求？
正确答案：
（1）保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离；
（2）食品生产经营企业应当有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所；
（3）应当有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施；
（4）设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；
（5）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁；
（6）贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备和条件必须安全、无害，保持清洁，防止食品污染；
（7）直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料；
（8）食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售直接人口食品时，必须使用售货工具；
（9）用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准；
（10）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。
（2）食品生产经营企业应当有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所；
（3）应当有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施；
（4）设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；
（5）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁；
（6）贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备和条件必须安全、无害，保持清洁，防止食品污染；
（7）直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料；
（8）食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售直接人口食品时，必须使用售货工具；
（9）用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准；
（10）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。
解析：
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