节能减排知识竞赛
单选题电饭锅煮饭前要将淘洗干净的米用水浸泡10分钟再煮，再和开水一起放入锅中煮，这样煮饭可以节电（）。A 20%；B 30%；C 40%；D 50%
题目
单选题
电饭锅煮饭前要将淘洗干净的米用水浸泡10分钟再煮，再和开水一起放入锅中煮，这样煮饭可以节电（）。
A
20%；
B
30%；
C
40%；
D
50%
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相似问题和答案
第1题：
尽量减少米中的营养素的丢失应做到（ ）。
A.减少淘洗次数
B.长时间浸泡
C.用凉水淘洗
D.煮时加碱
B.长时间浸泡
C.用凉水淘洗
D.煮时加碱
答案：A,C
解析：
大米在淘洗过程中，维生素B1可损失30%～60%，维生素B2和烟酸可损失20%～25%，矿物质损失70%。淘洗次数越多、浸泡时间越长、水温越高，损失越多。因此稻米以少搓少洗为好，面粉蒸煮加碱要适量，且要少炸少烤。
第2题：
预防新鲜黄花菜中毒的措施有：（）
- A、炒煮前用水浸泡
- B、炒煮前用开水烫
- C、尽可能采取高温油炸后食用
- D、烹调时加醋
- E、烹调时加红果
正确答案:A,B
第3题：
白芍的采收加工应为()。
A.晒干
B.去皮晒干
C.置沸水中煮至透心后除去外皮或去皮后再煮，晒干
D.去皮阴干
E.开水浸泡后晒干
正确答案：C
白芍的采收加工：夏、秋两季采挖，洗净，除去头尾及须根，置沸水中煮至透心后除去外皮或去皮后再煮，晒干。
白芍的采收加工：夏、秋两季采挖，洗净，除去头尾及须根，置沸水中煮至透心后除去外皮或去皮后再煮，晒干。
第4题：
下面哪种方式能减少煮饭带来的碳排放？（）
- A、提前淘米并浸泡
- B、多放水
- C、把几种粮食放在一起煮
正确答案:A
第5题：
以下错误的电饭锅使用方法是（）。
- A、用电饭锅煮饭时，在锅上盖一条毛巾，减少热量损失
- B、电饭锅煮饭前浸泡30分钟，而且要用热水或温水泡，这样煮饭可以节电
- C、用电饭锅煮饭，饭熟后要及时拔下电源插头
- D、用电饭锅烧开水比较节电
正确答案:D
第6题：
制作大煮干丝时为了干丝的绵软口感，干丝在煮制前要经过3次冷水浸泡和3次开水浸泡
正确答案:错误
第7题：
下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒（）。
- A、四季豆
- B、蘑菇
- C、山药
正确答案:A
第8题：
对该食物中毒的主要预防措施是
A．先用开水浸泡后，再炒煮
B．低温储存食品
C．蔬菜烹调时，煮(炒)至失去原来的生绿色
D．食品储存环境干燥通风
E．烹调时加醋
正确答案：C
第9题：
煮饭时，淘洗的米浸泡（）再煮，可以省电。
- A、1分钟
- B、3分钟
- C、10分钟
正确答案:C
第10题：
淘洗的米浸泡（）再煮，可以省电10%
- A、1分钟
- B、3分钟
- C、10分钟
正确答案:C