灭菌
无菌
消毒
商业无菌
第1题:
下列关于商业无菌的说法,错误的是:( )。
A. 罐头食品是以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水产动物等为原料,经过加工处理、装罐、密封、加热杀菌等工序加工而成的商业无菌罐装食品。
B. 商业无菌指的是罐头食品经过适度热杀菌后,不含有致病性微生物,也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物的状态。
C. 按照GB 4789.26的规定,若样品经保温试验未出现泄漏;保温后开启,经感官检验、pH测定、涂片镜检,确证无微生物增殖现象,则可报告该样品为商业无菌。
D. 商业无菌既是从细菌学上达到产品绝对无菌的状态。
第2题:
罐头食品经过加热杀菌后,不含有致病的微生物,也不含有在通常温度下在其中繁殖的非致病性微生物,这叫做()。
第3题:
消毒后允许存活有( )。
A.微生物
B.条件致病微生物
C.致病微生物
D.非致病微生物
E.非致病菌
第4题:
根据对人体的致病能力可将污染食品的微生物分为()
第5题:
属于禁止生产经营的食品是()。
第6题:
根据对人体的致病能力,将污染食品的微生物分为直接致病性微生物、( )和非致病性微生物。
A.半致病性微生物
B.相对致病性微生物
C.间接致病性微生物
D.弱致病性微生物
第7题:
符合罐头食品的商业无菌的条件是:()
第8题:
罐头食品经过适度热杀菌后,不含有致病性微生物,( )非致病性微生物的状态叫做商业无菌。
A. 也不含有任何的
B. 也不含有在通常温度下能在其中繁殖的
C. 但可以含有在通常温度下能在其中繁殖的
D. 但可以含有少量的
第9题:
罐头食品的加热杀菌一般称为(),杀菌后不含带有致病微生物。
第10题:
非致病性微生物包括( )、不产毒霉菌和酵母。