质量通道任职资格考试

单选题测定牛乳中的水分时，加入海砂的作用是（）。A 加大蒸发面积B 提高加热强度C 减小烘干时间D 保护易挥发成分

题目
单选题
测定牛乳中的水分时，加入海砂的作用是（）。
A

加大蒸发面积

B

提高加热强度

C

减小烘干时间

D

保护易挥发成分

参考答案和解析
正确答案： C
解析： 暂无解析
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第1题：

用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，加硫酸钾的作用是

A、脱水

B、作催化剂

C、提高反应温度

D、抑制反应

E、促进氧化


参考答案：B

第2题：

水砂充填法的作用是什么?


答案：水砂充填法是利用砂子等材料充填空采区，借以支撑围岩，起到防止或减少围岩垮落和变形的作用。

第3题：

用乙醚作提取剂时（）。

A.允许样品含少量水

B.样品应干燥

C.浓稠状样品加海砂

D.无水、无醇不含过氧化物


正确答案：D

第4题：

选用级配碎石作路面基层，宜掺加（ ）进行级配设计。

A.石灰
B.砂
C.粗砂
D.石屑

答案：C,D
解析：
JTG/T F20-2015《公路路面基层施工技术细则》P13页，级配碎石或砾石类材料用作路面基层、底基层时，宜掺加石屑、粗砂等材料，并要求其中的细集料塑性指数应不大于12，不满足要求时，可加石灰、无塑性的砂或石屑掺配处理。

第5题：

测定食品中的水分时加入海砂的作用，下列说法不正确的是

A、增加受热面积

B、增加蒸发面积

C、防止食品结块

D、加速水分蒸发

E、防止高温氧化


参考答案：E

第6题：

测定牛乳中的脂肪含量，再结合牛乳的密度，可以判断牛乳中是否存在双掺假。所谓的双掺假是指

A、脱脂、加水

B、加盐、加水

C、加糖、加豆浆

D、加水、加尿素

E、加碱、加糖


参考答案：A

第7题：

在对非水酸碱滴定的叙述中正确的是()。

A、用非水酸碱滴定法测定羧酸盐时可用冰乙酸作溶剂;

B、用非水酸碱滴定法测定羧酸盐时可用二甲基甲酰胺作溶剂;

C、用非水酸碱滴定法测定羧酸盐时可用苯作溶剂;

D、用冰乙酸作溶剂测定羧酸盐时，可用甲基红作指示剂;

E、用冰乙酸作溶剂测定羧酸盐时，可用结晶紫作指示剂;

F、用二甲基甲酰胺作溶剂测定羧酸盐时，可用酚酞作指示剂;

G、用二甲基甲酰胺作溶剂测定羧酸盐时，可用甲基红作指示剂。


参考答案：AE

第8题：

铰削铸铁孔时,一般()切削液。

A、加乳化液作

B、加机油作

C、不加

D、加软化水作


参考答案：C

第9题：

测定牛乳中的脂肪含量和牛乳的密度可以判断牛乳中是否存在双掺假。所谓的双掺假是指

A、脱脂、加水

B、加盐、加水

C、加糖、加豆浆

D、加水、加尿素

E、加碱、加糖


参考答案：A

第10题：

乳中加水时密度会降低，每加10％的水，密度约降低（）。

  • A、0.3
  • B、0.003
  • C、0.03
  • D、0.02

正确答案:C

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