临床营养(医学高级)
多选题烤肉串、烟熏油炸制品含有（）等致癌物，儿童不宜多吃。A二甲基亚硝胺类B苯C3，4一苯并芘D甲醛E甲苯
题目
多选题
烤肉串、烟熏油炸制品含有（）等致癌物，儿童不宜多吃。
A
二甲基亚硝胺类
B
苯
C
3，4一苯并芘
D
甲醛
E
甲苯
参考答案和解析
正确答案：
B,A
解析：
暂无解析
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相似问题和答案
第1题：
单选题
某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等药物治疗高血压时，不要食用含酪胺高的食物。下面可以正常食用的食物为（）
A
蘑菇
B
酸牛奶
C
香蕉
D
葡萄干
E
黄瓜
正确答案：
E
解析：
暂无解析
第2题：
多选题
烤肉串、烟熏油炸制品含有（）等致癌物，儿童不宜多吃。
A
二甲基亚硝酸盐类
B
苯
C
3，4—苯芘
D
甲醛
E
甲苯
正确答案：
D,C
解析：
暂无解析
第3题：
单选题
变质鱼的表现为（）
A
眼睛突出
B
鱼鳞完整
C
鱼鳃鲜红
D
无异味
E
指压有指印
正确答案：
B
解析：
变质鱼粥眼球下陷、角膜浑浊，鱼鳞易剥落，肛门外凸，指压有指印，有异味。
第4题：
单选题
亚硝胺与亚硝酰胺主要与（）肿瘤有关。
A
皮肤
B
消化道
C
血液
D
肺
正确答案：
D
解析：
暂无解析
第5题：
单选题
溃疡性结肠炎恢复期应选择（）
A
高脂肪膳食
B
低蛋白膳食
C
高蛋白膳食
D
低脂膳食
E
低盐膳食
正确答案：
B
解析：
溃疡性结肠炎恢复期应补充经肠丢失的蛋白质、纠正低蛋白血症等，故选择高蛋白膳食。
第6题：
单选题
可以在肠道细菌的作用下酵解产生短链脂肪酸，从而抑制结肠肿瘤细胞增殖的是（）
A
共轭亚油酸
B
α－亚麻酸
C
膳食纤维
D
花生四烯酸
E
植物固醇
正确答案：
C
解析：
膳食纤维可以在肠道细菌的作用下酵解产生短链脂肪酸，从而抑制结肠肿瘤细胞增殖。
第7题：
单选题
可测定肌肉蛋白质代谢，了解肌纤蛋白分解情况的方法是（）
A
氮平衡测定
B
测定尿中3－甲基组氨酸
C
测定尿羟肺氨酸
D
测定血浆蛋白质
E
测定尿素氯
正确答案：
E
解析：
三甲基组氨酸是肌纤蛋白和肌球蛋白的最终分解产物，不再被合成代谢所利用。尿中三甲基组氨酸排出量可反映机体蛋白质的分解量。
第8题：
单选题
精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（）。
A
CO2
B
肌酸
C
ATP
D
乙酰胆碱
E
NO
正确答案：
A
解析：
精氨酸在肌酸合成过程中起重要作用，在肌酸代谢中产生一氧化氮（NO），能调节血管张力，调节血压和血流量。
第9题：
单选题
正常膳食时体内储存的脂肪主要来自（）
A
葡萄糖
B
脂肪酸
C
甘油
D
生糖氨基酸
E
酮体
正确答案：
C
解析：
糖类是人体最重要、最经济的能量来源。所摄取的营养素中，糖类占能量供应的60％左右。食物中的糖类经消化产生的葡萄糖吸收进入血液后，被组织细胞摄取，经代谢后产生能量；多余的部分则以糖原的形式储存在肝脏和肌肉中。肝脏中储存的糖原主要用于维持人体血糖浓度的稳定。饥饿时，血糖浓度下降，肝脏就释放出储存的糖原补充到血液中，使血糖浓度维持在正常范围内；而肌糖原则是骨骼肌中储存的糖原，主要用于满足骨骼肌在运动情况下的能量需要。
第10题：
单选题
半乳糖血症患者可食用的食物为（）
A
母乳
B
牛奶
C
奶粉
D
豆浆
E
奶糕
正确答案：
D
解析：
半乳糖血症最有效的治疗是膳食控制，即停止哺乳及一切含乳糖的乳类喂养，采用不含乳糖的食物及不含乳糖配方乳类制品，并可用豆浆代替乳类。