环保基础知识竞赛
单选题啤酒制造工业废水的主要来源是（）A 麦芽制造和啤酒生产阶段B 麦芽制造和发酵阶段C 糖化和啤酒生产阶段D 糖化和发酵阶段
题目
单选题
啤酒制造工业废水的主要来源是（）
A
麦芽制造和啤酒生产阶段
B
麦芽制造和发酵阶段
C
糖化和啤酒生产阶段
D
糖化和发酵阶段
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相似问题和答案
第1题：
（）：麦芽醪纯粹利用其酶的生化作用，用不断加热或冷却调节醪的温度，使之糖化完成。麦芽醪未经煮沸。用于制作上面发酵的啤酒。
正确答案:浸出糖化法
第2题：
啤酒生产工艺分为制麦芽、糖化、发酵及后处理四大工序。
正确答案:正确
第3题：
整个啤酒发酵过程可以笼统地分成酵母恢复阶段、（）阶段和（）三个阶段，这三个阶段并非独立分开。
正确答案：有氧呼吸、无氧发酵
第4题：
啤酒，用麦芽，水，酵母和啤酒花直接（）制成的酒。
- A、配制，中度
- B、发酵，低度
- C、蒸馏，低度
- D、混合，高度
正确答案:B
第5题：
在发酵过程中，酵母将麦芽汁中的可发酵性糖转化为（）和（），生产出啤酒。
正确答案:酒精；二氧化碳
第6题：
（）：麦芽醪利用酶的生化作用和热力的物理作用，使其有效成分分解和溶解，通过部分麦芽醪的热煮沸、并醪，使醪逐步梯级升温至糖化终了，用于全麦发酵生产下面发酵啤酒。
正确答案:煮出糖化法
第7题：
啤酒制造工业废水的主要来源是（）
- A、麦芽制造和啤酒生产阶段
- B、麦芽制造和发酵阶段
- C、糖化和啤酒生产阶段
- D、糖化和发酵阶段
正确答案:A
第8题：
生产啤酒时不需要采用（）工艺。
- A、蒸馏
- B、发酵
- C、糖化
- D、陈化
正确答案:A
第9题：
特种麦芽是为制造（）啤酒所提供的麦芽。
正确答案:特种
第10题：
传统的啤酒生产主要依靠麦芽中的α、β-淀粉酶的水解作用，生成麦芽糖，进而发酵过滤生产啤酒，请问经β-淀粉酶作用后的产物是（）。
- A、葡萄糖
- B、麦芽糖
- C、麦芽三糖
- D、极限糊精
正确答案:B