对
错
第1题:
冷藏冷冻食品的最迅速的冷却方法是
A.冰块冷却法
B.空气冷却法
C.水冷法
D.真空冷却法
E.冷冻法
第2题:
常用的食品冷藏方法有:冰块冷却法、空气冷却法、真空冷却法等,其中使用最多的方法是
A.冰块冷却法
B.真空冷却法
C.空气冷却法
D.水冷法
E.以上都不是
第3题:
冷藏冷冻食品的最迅速的冷却方法是
A.冰块冷却法
B.空气冷却法
C.水冷法
D.真空冷却法
E.冷冻法
第4题:
第5题:
第6题:
常用的食品冷藏方法有:冰块冷却法、空气冷却法、真空冷却法等,其中最迅速的冷却方法是
A.冰块冷却法
B.空气冷却法
C.水冷法
D.真空冷却法
E.以上都不是
第7题:
冷藏冷冻食品时,常用于预冷食品的方法是
A.冰块冷却法
B.空气冷却法
C.水冷法
D.真空冷却法
E.冷冻法
第8题:
A.放在酒精里
B.放在生理盐水里
C.放在冰块里
D.用干净的布包好放进盛有冰块的袋子里
第9题:
第10题:
食品雕刻,最好使用下列哪种原料。()