三级营养师(综合练习)
单选题弹性蛋白酶（Elastase）可作用于下列哪一种氨基酸之末端羧基接合的胜肽键（）A 脂肪族氨基酸B 芳香族氨基酸C 异环族氨基酸D 酪氨酸
题目
脂肪族氨基酸
芳香族氨基酸
异环族氨基酸
酪氨酸
相似问题和答案
第1题：
B.最简单肽为二肽
C.天然肽没有氨基末端和羧基末端
D.两个以上天然氨基酸通过肽键连接而成的聚合物
E.构成肽以后氨基酸分子都不完整
第2题：
食糜蛋白酶（Chymotrypsin）不可断裂哪一种氨基酸之羧基接合之胜肽键（）
- A、离氨酸
- B、色氨酸
- C、酪氨酸
- D、苯丙氨酸
正确答案:A
第3题：
关于肽的叙述，错误的是( )
A、2个以上氨基酸借肽键连接而成的化合物
B、组成肽的氨基酸分子都不完整
C、肽有氨基末端和羧基末端
D、肽分为寡肽和多肽
E、生物活性肽都是寡肽
第4题：
胰凝乳蛋白酶A可水解氨基酸，尤其是（）、（）残基的羧基侧的肽键，也能水解各种酯类。
正确答案:色氨酸；苯丙氨酸
第5题：
下列试剂和酶常用于蛋白质化学的研究中：CNBr、异硫氰酸苯酯、丹黄酰氯、脲、6mol/LHCl、β-巯基乙醇、水合茚三酮、过甲酸、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶。其中哪一 个最适合完成以下各项任务？ （1）测定小肽的氨基酸序列。 （2）鉴定肽的氨基末端残基。 （3）不含二硫键的蛋白质的可逆变性；如有二硫键存在时还需加什么试剂？ （4）在芳香族氨基酸残基羧基侧水解肽键。 （4）在蛋氨酸残基羧基侧水解肽键。 （5）在赖氨酸和精氨酸残基羧基侧水解肽键。
正确答案:（a）异硫氢酸苯酯；（b）丹磺酰氯；（c）脲、β-巯基乙醇；（d）胰凝乳蛋白酶；
（e）CNBr；（f）胰蛋白酶。
第6题：
B.次级键
C.肽键与肽键之间形成氢键
D.氨基酸的α-羧基与相邻氨基酸α-氨基脱水缩合成肽键
E.游离氨基与羧基形成肽键
第7题：
维系蛋白质三级结构的化学键是（）
- A、氨基酸的α-羧基与相邻氨基酸α-氨基脱水缩合成肽键
- B、肽键与肽键之间形成氢键
- C、侧链间的氢键
- D、次级键
- E、游离氨基与羧基形成肽键
正确答案:D
第8题：
蛋白质分子中的肽键
A、是由一个氨基酸的α氨基和另一个氨基酸的α羧基脱水缩合形成的
B、是由谷氨酸的γ羧基与另一个氨基酸的α氨基形成的
C、氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键
D、是由赖氨酸的α氨基与另一个氨基酸的α羧基形成的
E、是由两个氨基酸的羧基脱水而成的
第9题：
胰蛋白酶专一性地水解（）、（）的羧基所形成的肽键。除（）、（）外，其余α-氨基酸都可参加转氨基作用。目前认为氨基酸脱氨基的主要途径是通过（）循环进行的。
正确答案:Lys；Arg；Lys；Thr；嘌呤核苷酸
第10题：
胰蛋白酶不可活化下列哪一种酵素（）
- A、食糜蛋白酶
- B、氨基胜肽酶
- C、弹性蛋白酶
- D、羧基胜肽酶
正确答案:B