营养师基础知识

单选题如确诊需进行的相关检查是（　　）。A 测定红细胞中核黄素含量B 测血清铁蛋白含量C 测红细胞转酮醇酶活力系数D 血浆同型半胱氨酸试验E 血浆维生素C浓度

题目
单选题
如确诊需进行的相关检查是（　　）。
A

测定红细胞中核黄素含量

B

测血清铁蛋白含量

C

测红细胞转酮醇酶活力系数

D

血浆同型半胱氨酸试验

E

血浆维生素C浓度

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第1题：

女性，40岁，经常出现牙龈出血，并时有鼻出血和球结膜出血，每次月经量较多，偶有外伤时伤口愈合缓慢，检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。可疑其患有的疾病是（ ）。A、癞皮病

B、周围神经炎

C、脚气病

D、维生素C缺乏病

E、毛囊角化症

根据以上症状，分析其可能缺乏的营养素为（ ）。

A.维生素B12

B.叶酸

C.铁

D.维生素B2

E.维生素C

如确诊需进行的相关检查是（ ）。A、测定红细胞中核黄素含量

B、测血清铁蛋白含量

C、测红细胞转酮醇酶活力系数

D、血浆同型半胱氨酸试验

E、血浆维生素C浓度

膳食中应注意多食用（ ）。A、鱼类

B、柑橘类水果

C、瘦肉

D、马铃薯

E、干果类

如需尽快痊愈，可适量服用的营养素是（ ）。

A.维生素B12

B.维生素B2

C.硫酸亚铁

D.叶酸补充剂

E.维生素C

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！


问题 1 答案解析：D


问题 2 答案解析：E


问题 3 答案解析：E


问题 4 答案解析：B


问题 5 答案解析：E

第2题：

女性，40岁，经常出现牙龈出血，并时有鼻出血和球结膜出血，每次月经量较多，偶有外伤时伤口愈合缓慢，检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。

如确诊需进行的相关检查是( )。
A.血浆维生素C浓度
B.测血清铁蛋白含量
C.测定红细胞中核黄素含量
D.血浆同型半胱氨酸试验
E.测红细胞转酮醇酶活力系数

答案：A
解析：
1.人类缺乏维生素C可引起坏血病，主要临床表现是毛细血管脆性增加，牙龈肿胀、出血、萎缩，常有鼻出血、月经过多以及便血；还可导致骨钙化不正常及伤V口愈合缓慢等。
2.人类缺乏维生素C可引起坏血病，主要临床表现是毛细血管脆性增加，牙龈肿胀、出血、萎缩，常有鼻出血、月经过多以及便血；还可导致骨钙化不正常及伤口愈合缓慢等。
3.血浆维生素C浓度是维生素C营养状况的评价标准。
4.维生素C的主要来源是新鲜的蔬菜和水果。
5.人类缺乏维生素C可引起坏血病，表现为毛细血管脆性增加，如月经过多、便血，牙龈肿胀、出血、萎缩，部分患者可有骨钙化不全、伤口愈合延迟等。积极补充缺乏的营养素可使病情尽快痊愈。

第3题：

该营养素的评价指标是

A.血清维生素E水平

B.血浆视黄醇结合蛋白

C.血浆维生素C含量

D.红细胞转酮醇酶活力系数

E.全血谷胱甘肽还原酶活力系数


正确答案：B
血清维生素E水平反映机体维生素E情况；血浆视黄醇结合蛋白反映机体维生素A情况；血浆维生素C含量反映机体维生素C情况；红细胞转酮醇酶活力系数反映机体维生素Bi情况；全血谷胱甘肽还原酶活力系数反映机体维生素B2情况。【该题针对“维生素A”进行考核】

第4题：

是 该营养素的评价指标是（）。

  • A、血清维生素E水平
  • B、血浆视黄醇结合蛋白
  • C、血浆维生素C含量
  • D、红细胞转酮醇酶活力系数
  • E、全血谷胱甘肽还原酶活力系数

正确答案:B

第5题：

女性，40岁，经常出现牙龈出血，并时有鼻出血和球结膜出血，每次月经量较多，偶有外伤时伤口愈合缓慢，检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。如确诊需进行的相关检查是（）。

  • A、测定红细胞中核黄素含量
  • B、测血清铁蛋白含量
  • C、测红细胞转酮醇酶活力系数
  • D、血浆同型半胱氨酸试验
  • E、血浆维生素C浓度

正确答案:E

第6题：

男性，18岁，近来出现口角、口腔黏膜溃疡，湿疹性皮炎，羞明、结合膜血管增生、充血。

如欲确诊，需进一步检查的生化指标是
A.血浆视黄醇结合蛋白水平
B.红细胞溶血试验
C.红细胞转酮醇酶活力系数
D.全血谷胱甘肽还原酶活力系数
E.白细胞抗坏血酸含量
H.Y

答案：C
解析：
1.欲确诊，需进一步检查的生化指标是红细胞转酮醇酶活力系数。
2.动物性食品一般维生素B含量较高，其中以肝、肾和心为最多，奶类及蛋类含量也不少。植物性食品中绿叶蔬菜和豆类含量较高，谷类、一般蔬菜和水果含量较低。
3.维生素B和抗坏血酸代谢无关。
4.这些症状是由于维生素B缺乏引起的。
5.维生素B和热量摄入有关，热量摄入越多，维生素B消耗越多。

第7题：

男性，39岁，开始感觉疲倦、烦躁、头痛、食欲缺乏，以后逐渐出现腱反射异常，上行性多发性神经炎，并出现肌肉乏力和疼痛，腓肠肌压痛、痉挛，腿沉重麻木并有蚁行感。

检测该营养素在体内的含量，需进行的相关检查是( )。
A.红细胞转酮醇酶活力系数
B.测定红细胞中核黄素含量
C.血清视黄醇含量测定
D.红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数
E.血浆维生素C浓度

答案：A
解析：
1.干性脚气病以周围神经炎为主要症状，腓肠肌压痛、痉挛，腿沉重麻木并有蚁行感，后期感觉消失，肌肉萎缩，共济失调。
2.维生素B，因发现其与预防和治疗脚气病有关，所以又称作抗神经炎素。
3.血液中的维生素B大部分以TPP形式存在于红细胞中并作为红细胞转酮醇酶的辅酶而发挥作用，该酶活力大小与血液中维生素B的浓度密切相关。故可通过加入TPP后转酮醇酶活力的变化来反映维生素B的营养状况。
4.谷类是维生素B的主要来源，杂粮、豆类、干酵母、硬果、动物内脏、蛋类、猪瘦肉也含有较多的维生素B。
5.维生素B，因发现其与预防和治疗脚气病有关，所以又称作抗神经炎素。

第8题：

人体铁缺乏

A.血红蛋白浓度降低

B.血浆视黄醇结合蛋白浓度降低

C.血浆蛋白质含量下降

D.红细胞转酮醇酶活力系数>25%

E.红细胞谷胱甘肽过还原物酶活力系数>1.2%


参考答案：A

第9题：

男性，39岁，开始感觉疲倦、烦躁、头痛、食欲缺乏，以后逐渐出现腱反射异常，上行性多发性神经炎，并出现肌肉乏力和疼痛，腓肠肌压痛、痉挛，腿沉重麻木并有蚁行感。检测该营养素在体内的含量，需进行的相关检查是（）。

  • A、测定红细胞中核黄素含量
  • B、红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数
  • C、红细胞转酮醇酶活力系数
  • D、血清视黄醇含量测定
  • E、血浆维生素C浓度

正确答案:C

第10题：

人体叶酸营养状况的评价方法是（）

  • A、血清叶酸含量测定
  • B、色氨酸负荷试验
  • C、红细胞叶酸含量测定
  • D、组氨酸负荷试验
  • E、血浆同型半胱氨酸含量

正确答案:A,C,D,E

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