运河文化知识竞赛
单选题运河杭州段民间做饭也有一系列的习俗惯制，旧时勤俭人家多用（），俗称尖米，价格便宜。A 早籼米B 晚粳米C 蒸谷米D 杂粮米
题目
单选题
运河杭州段民间做饭也有一系列的习俗惯制，旧时勤俭人家多用（），俗称尖米，价格便宜。
A
早籼米
B
晚粳米
C
蒸谷米
D
杂粮米
参考答案和解析
正确答案：
C
解析：
暂无解析
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
具有硬度中等,黏性小,涨性大,广东地区称粘米,指的是( )米。
A、粳米
B、糯米
C、红米
D、籼米
参考答案：D
第2题：
制作饭皮面坯要根据米的品种，采用适当的用水量，一般( )。
A.糯米用水量多，粳米籼米用水量少
B.粳米用水量多，糯米籼米用水量少
C.紫米用水量多，粳米籼米用水量少
D.籼米用水量多，粳米糯米用水量少
正确答案：D
第3题：
接骨米是产于云南的一种稀有( )。
A.籼米
B.粳米
C.糯米
D.大米
正确答案：C
第4题：
（）的特性是：籽粒饱满，呈椭圆形，米质好，晶莹透明，出米率高。
- A、籼米
- B、粳米
- C、小站米
- D、桃花米
正确答案:C
第5题：
米质较疏松、硬度小，加工时易破碎、粘性小，吃水率高，涨性大，出饭率高的米是（）。
- A、糯米
- B、粳米
- C、香米
- D、籼米
正确答案:D
第6题：
大米的品种繁多,按其米粒内含的淀粉性质主要分为( ),粳米和糯米三种。
A、东北米
B、油粘米
C、小米
D、籼米
参考答案：D
第7题：
煮粥时米与水的配置为1：（12～15）的米是（）
- A、籼米
- B、粳米
- C、香米
- D、糯米
正确答案:A
第8题：
营养较全面,含有一定糊粉层的米为()。
A.糙米
B.粳米
C.精米
D.籼米
参考答案：A
第9题：
米分为籼米、粳米、稻米三种，其中籼米粘性大，出饭率高。
正确答案:错误
第10题：
用于调制米粉面团的米类，主要有粳米，籼米，黑米。
正确答案:错误