营养与食品卫生科

单选题某人食用自制臭豆腐1天后，出现乏力、头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、复视、眼球震颤，继而出现咽喉部肌肉麻痹、吞咽困难、脉速加快，该患者可能患有（）A 副溶血性弧菌食物中毒B 肉毒梭菌食物中毒C 葡萄球菌食物中毒D 沙门菌食物中毒E 蜡样芽胞杆菌食物中毒

题目
单选题
某人食用自制臭豆腐1天后，出现乏力、头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、复视、眼球震颤，继而出现咽喉部肌肉麻痹、吞咽困难、脉速加快，该患者可能患有（）
A

副溶血性弧菌食物中毒

B

肉毒梭菌食物中毒

C

葡萄球菌食物中毒

D

沙门菌食物中毒

E

蜡样芽胞杆菌食物中毒

参考答案和解析
正确答案： B
解析： 引起肉毒梭菌食物中毒的食品主要是家庭自制的臭豆腐、豆酱、面酱、豆豉等。肉毒梭菌中毒前驱症状为乏力、头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、复视、眼球震颤，继而出现咽喉部肌肉麻痹、吞咽困难、不发热但脉速加快等。
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第1题：

某地农村数十人在进食家庭自制面酱后1天后出现头晕、无力、视物模糊、眼睑下垂、复视，部分病人出现咀嚼无力、吞咽困难，你认为最可能是

A．肉毒梭菌食物中毒

B．葡萄球菌肠毒素食物中毒

C．副溶血弧菌食物中毒

D．沙门菌食物中毒

E．亚硝酸盐食物中毒


正确答案：A

第2题：

食物中毒一般表现为肠道症状，例外的是( )。

A、沙门菌食物中毒

B、葡萄球菌肠毒素中毒

C、肉毒梭菌食物中毒

D、蜡样芽胞杆菌食物中毒

E、副溶血弧菌食物中毒


参考答案：C

第3题：

某人食用海产品6小时后，出现上腹部绞痛，继而腹泻、洗肉水样便，腹泻后恶心呕吐，体温39.2℃，畏寒，该人可能患有

A、副溶血性弧菌食物中毒

B、肉毒梭菌食物中毒

C、葡萄球菌食物中毒

D、沙门菌食物中毒

E、蜡样芽孢杆菌食物中毒


参考答案：A

第4题：

某人食用海产品6小时后，出现上腹部绞痛，继而腹泻、洗肉水样便，腹泻后恶心呕吐，体温39.2℃，畏寒，该人可能患有

A.副溶血性弧菌食物中毒
B.肉毒梭菌食物中毒
C.葡萄球菌食物中毒
D.沙门菌食物中毒
E.蜡样芽胞杆菌食物中毒

答案：A
解析：
引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是海产品和盐溃食品。主要临床症状是上腹部脐周围绞痛，继而腹泻、洗肉水样便，腹泻后恶心呕吐，体温37.7～39.5℃，畏寒，病程一般1～3日，恢复较快，预后较好。

第5题：

引起大肠埃希菌食品中毒的食品与下列哪种食物中毒相同

A．肉毒梭菌食物中毒

B．沙门菌食物中毒

C．副溶血性弧菌食物中毒

D．金黄色葡萄球菌食物中毒

E．蜡样芽胞杆菌食物中毒


正确答案：B

第6题：

引起变形杆菌食物中毒的食品与下列哪种食物中毒相同

A.肉毒梭菌食物中毒

B.沙门菌食物中毒

C.副溶血性弧菌食物中毒

D.葡萄球菌肠毒素食物中毒

E.蜡样芽胞杆菌食物中毒


正确答案：B

第7题：

某地妇女进食自制面酱后数小时出现乏力、头晕等症状,以及视力模糊、眼睑下垂、言语不清、吞咽困难等特征,最可能是

A、葡萄球菌食物中毒

B、沙门菌食物中毒

C、亚硝酸盐食物中毒

D、肉毒梭菌食物中毒

E、蜡样芽孢杆菌食物中毒


参考答案：D

第8题：

某医院收治了某家庭3名疑似食物中毒患者，自述吃了自制的豆酱后出现头痛、乏力、走路不稳，以后逐渐出现视物模糊、眼睑下垂，经检查瞳孔散大，你认为这可能是一起什么类型的食物中毒

A．沙门菌食物中毒

B．变形杆菌食物中毒

C．肉毒中毒

D．葡萄球菌肠毒素食物中毒

E．蜡样芽胞杆菌食物中毒


正确答案：D

第9题：

某地农村数十人在进食家庭自制面酱一天后出现头晕、无力、视物模糊、眼睑下垂、复视，部分患者出现咀嚼无力、吞咽困难，你认为最可能是

A.肉毒梭菌食物中毒
B.葡萄球菌肠毒素食物中毒
C.副溶血性弧菌食物中毒
D.沙门菌食物中毒
E.亚硝酸盐食物中毒

答案：A
解析：
引起肉毒梭菌中毒的食品多为自制发酵食品，临床症状以对称性颅脑神经受损为主要表现。

第10题：

某人食用自制臭豆腐1天后，出现乏力、头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、复视、眼球震颤，继而出现咽喉部肌肉麻痹、吞咽困难、脉速加快，该患者可能患有

A.副溶血性弧菌食物中毒
B.肉毒梭菌食物中毒
C.葡萄球菌食物中毒
D.沙门菌食物中毒
E.蜡样芽胞杆菌食物中毒

答案：B
解析：
引起肉毒梭菌食物中毒的食品主要是家庭自制的臭豆腐、豆酱、面酱、豆豉等。肉毒梭菌中毒前驱症状为乏力、头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、复视、眼球震颤，继而出现咽喉部肌肉麻痹、吞咽困难、不发热但脉速加快等。

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