公共营养师

酱油发酵后可产生原料中不含有的（ ）。A.维生素B1B.维生素B2C.维生素CD.维生素B12

题目

酱油发酵后可产生原料中不含有的（ ）。

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素B12

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第1题：

母乳中缺乏何种维生素可导致婴儿脚气病（ ）。

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.维生素B12


正确答案：A
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第2题：

酱和酱油经过发酵后,产生了原来原料中不含有的()。

A.维生素B12

B.维生素B1

C.维生素B2

D.烟酸


参考答案：A

第3题：

生理盲点的测定可用于评价哪种维生素的营养状况

A．维生素B1

B．维生素B2

C．维生素C

D．维生素D

E．维生素A


正确答案：E

第4题：

（ ）具有降低血液同型半胱氨酸水平的功能。

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.维生素B12


正确答案：D
D

第5题：

肉类原料中含量最少的维生素是( )。

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素PP

D.维生素C


参考答案：D

第6题：

药用醋酸酯的维生素是

A．维生素B1

B．维生素B2

C．维生素C

D．维生素D3

E．维生素E


正确答案：E

第7题：

患有口腔炎应服用()

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素PP

E.维生素D


参考答案：B

第8题：

酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的（ ）。

A．维生素A

B．维生素B1

C．维生素B2

D．维生素B12


正确答案：D
【考点】酱类发酵产生的原料
酱类经过发酵产生了原料中不含有的维生素B12，对素食者预防维生素B12缺乏具有重要意义。

第9题：

缺乏()可患脚气病。

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B3

D.维生素B12


正确答案：A

第10题：

酱油经过发酵会产生植物性食品中不含有的（ ），对素食者具有重要意义。

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.维生素B12


正确答案：D
D

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