餐饮服务人员

净料率是指加工后的净料与毛料的比率,净料率越高,______。A.成本越高B.成本越低C.不能确定D.销售毛利率越低

题目
净料率是指加工后的净料与毛料的比率,净料率越高,______。

A.成本越高

B.成本越低

C.不能确定

D.销售毛利率越低

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第1题：

下列比率中，（ ）是指加工后的净料重量与加工前毛料重量的比率。

A．净料率

B．使用率

C．折损率

D．毛料率


正确答案：A

第2题：

出材率是指( )的百分比。

A、净料重量与毛料重量

B、毛料重量与净料重量

C、净料重量与损耗重量

D、损耗重量与净损耗重量


答案：A

第3题：

损耗重量是( )之差。

A、净料率与损耗率

B、损耗率与净料率

C、净料重量与毛料重量

D、毛料重量与净料重量


答案：D 

第4题：

成本系数是指( )的比值。

A、净料重量与毛料重量

B、毛料重量与净料重量

C、原料加工后成本与加工前成本

D、原料加工前成本与加工后成本


答案：C 

第5题：

所谓净料率,是指净料质量与______的比率。

A.毛料质量

B.主料质量

C.半成品质量

D.成品质量


参考答案：A

第6题：

净料率指的是毛料质量与净料质量的比率。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第7题：

关于净料率描述,正确的选项有()。

A.净料率是指净料与毛料重量的比率

B.净料率有时会超过100%

C.净料率越高它的单位成本就越低

D.净料率越高则单位成本越高

E.原料规格质量和加工水平影响净料率


参考答案：ABCE

第8题：

净料重量与毛料重量的()称为净料率。

A、比例

B、比率

C、总和

D、成本


参考答案：B

第9题：

下列比率中，（ ）是指加工后的净料重量与加工前毛料重量的比率。

A.净料率

B.使用率

C.折损率

D.毛料率


正确答案：A

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