A.星期美点
B.单未
C.主食点心
D.筵席点心
第1题:
3、西餐自助餐取菜时的先后顺序应当是:()
A.汤→热菜→冷菜→点心→甜品→水果
B.冷菜→汤→热菜→点心→甜品→水果
C.热菜→冷菜→汤→甜品→点心→水果
D.冷菜→热菜→汤→水果→甜品→点心
第2题:
参加一般的自助餐时,取菜时的先后顺序依次应当是:()
A.汤、冷菜、热菜、点心、甜品和水果
B.点心、冷菜、汤、热菜、甜品和水果
C.点心、冷菜、热菜、汤、甜品和水果
D.汤、热菜、点心、甜品和水果
第3题:
7、酒会是一种流行的社交、聚会的方式,提供()
A.酒水饮料、凉菜
B.酒水饮料、小吃、点心
C.点心、冷热菜
D.酒水饮料、小吃、点心、冷热菜
第4题:
【单选题】自助餐取菜顺利为_______。
A.汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果
B.热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果
C.汤、冷菜、点心、热菜、甜品、水果
D.汤、热菜、点心、甜品、水果
第5题:
此题为判断题(对,错)。
第6题:
此题为判断题(对,错)。
第7题:
筵席菜点的组配原则一般应注意()的组配要合理。
A、菜点质量和数量
B、菜肴与点心的比例
C、菜肴与点心的平衡
D、甜菜与水果的搭配
第8题:
A、菜肴
B、点心
C、菜点
D、宴席
第9题:
将面点品种和与之相搭配的菜肴同时上席的点心称为()。
A.茶点
B.编组点心
C.席点
D.配套点心