餐饮服务人员
乳及乳制品是西点制作中常用的辅助原料,一般常见的有牛奶、酸奶、人造奶油、乳酪等。()此题为判断题(对，错)。
题目
乳及乳制品是西点制作中常用的辅助原料,一般常见的有牛奶、酸奶、人造奶油、乳酪等。()
此题为判断题(对，错)。
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相似问题和答案
第1题：
1、西餐常用的原料有哪些？
A．蔬菜及果品
B．培根
C．蛋、奶及乳制品
D．燕麦、小麦等谷物;
蔬菜及果品;培根;蛋、奶及乳制品;燕麦、小麦等谷物;
第2题：
鲜奶油是从牛奶中分离出来的( )。
A.人造奶油
B.乳清蛋白
C.乳糖
D.乳制品
正确答案：D
第3题：
()又称为奶酪、乳酪。
A、计司
B、乳司
C、乳块
D、酸奶
正确答案：A
第4题：
西点制作中常用的巧克力有黑巧克力、白巧克力、()等。
A.奶油巧克力
B.牛奶巧克力
C.鲜奶巧克力
D.淡奶巧克力
正确答案：B
第5题：
西点师考试中乳冻制作一般先将糖、()煮沸。
A.牛奶
B.奶油
C.鱼胶
D.鲜果
正确答案：A
第6题：
西点制作中常用的巧克力有黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力等。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第7题：
盐是西点常用的咸味调料，面包制作中盐是重要的()之一。
A.营养物质
B.发酵原料
C.主要原料
D.辅助原料
正确答案：D
第8题：
下列()又称奶酪,乳酪 。
A.计司
B.乳司
C.乳块
D.酸奶
参考答案：A
第9题：
()是指以牛乳或乳制品为原料,经加工处理制成液状或糊状的饮料。
A、酸奶饮料
B、奶酪饮料
C、乳品饮料
D、牛奶饮料
参考答案：C