药学类
变性蛋白质的本质是A:肽键断裂 B:生物活性丧失 C:溶解度增加 D:黏度下降 E:比旋度下降
题目
B:生物活性丧失
C:溶解度增加
D:黏度下降
E:比旋度下降
相似问题和答案
第1题：
对蛋白质沉淀、变性和凝固的关系的叙述，哪项是正确的：
A、变性蛋白质一定要凝固
B、变性蛋白质一定要沉淀
C、沉淀的蛋白质必然变性
D、凝固的蛋白质一定变性
E、沉淀的蛋白质一定凝固
第2题：
下列关于蛋白质变性的叙述正确的是( )
A．变性蛋白质只有空间构象的破坏
B．蛋白质的变性也可以认为是从肽链的折叠状态变为伸展状态
C．变性是不可逆变化
D．蛋白质变性本质是次级键的破坏
E．蛋白质的变性与外界条件关系不大
第3题：
对蛋白质变性的描述正确的是
A.变性蛋白质的溶液黏度下降
B.变性的蛋白质不易被消化
C.蛋白质沉淀不一定就是变性
D.蛋白质变性后容易形成结晶
E.蛋白质变性不涉及二硫键破坏
暂无解析，请参考用户分享笔记
第4题：
B:变性后的蛋白质生物活性未改变
C:蛋白质沉淀可能不是变性
D:蛋白质变性后黏度不变
E:蛋白质变性仅有肽键的改变
第5题：
关于蛋白质变性和沉淀关系的叙述，哪项是正确的?
A．变性的蛋白质一定发生沉淀
B．变性的蛋白质不会发生沉淀
C．变性的蛋白质易于沉淀
D．沉淀的蛋白质一定变性
解析：在某些理化因素的作用下，蛋白质特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物学活性的丧失，称为蛋白质的变性。蛋白质变性后，疏水侧链暴露在外，肽链融汇相互缠绕继而聚集，因而从溶液中析出，称蛋白质沉淀。变性的蛋白质不一定发生沉淀。但变性的蛋白质易于沉淀，有时蛋白质发生沉淀，但并没变性。
第6题：
从本质上讲，乳白汤色的形成是()结果。
A、明胶的水解
B、蛋白质变性
C、固醇磷脂作用
D、脂肪乳化
第7题：
蛋白质变性的本质是 （ ）
A.分子一级结构改变
B.分子构型改变
C.分子量改变
D.分子空间构象改变
E.生物学活性丧失
本题要点为蛋白质变性的概念。蛋白质在某些理化因素(强酸、强碱、加热等)作用下，其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，称为蛋白质的变性。变性不涉及蛋白质一级结构的改变。
第8题：
下列对蛋白质变性的描述中正确的是
A、变性蛋白质的溶液黏度下降
B、变性的蛋白质不易被消化
C、蛋白质沉淀不一定就是变性
D、蛋白质变性后容易形成结晶
E、蛋白质变性不涉及二硫键破坏
第9题：
B.亚基解聚
C.空间结构破坏
D.一级结构破坏
第10题：
蛋白质沉淀、变性、凝固的关系正确的是（）
- A、变性蛋白质一定凝固
- B、蛋白质凝固一定变性
- C、变性蛋白质一定沉淀
- D、变性蛋白质不一定失去活性
正确答案:B