药学类

大多数( )有香味A.香豆素苷元 B.三萜皂苷元 C.黄酮苷元 D.蒽醌苷元 E.甾体苷元

题目
大多数( )有香味

A.香豆素苷元
B.三萜皂苷元
C.黄酮苷元
D.蒽醌苷元
E.甾体苷元
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第1题：

在菜肴香味组配时,当______时,应突出主料的香味。

A.主料有腥臊味

B.主料没有香味

C.主料香味不足

D.主料香味较好


参考答案：D

第2题：

自然界多数苷类

A．无香味和挥发性，但能升华

B．无香味和挥发性，也不能升华

C．有香味和挥发性，但不能升华

D．有香味和挥发性，也能升华

E．有香味，但无挥发性，也不能升华


正确答案：B

第3题：

优质水果的一般卫生指标是( )。

A.表皮较干，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味

B.表皮色泽稍暗，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味

C.表皮色泽光亮，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味

D.表皮色泽稍暗，肉质鲜嫩、清脆，有清香味


正确答案：C

第4题：

在正常情况下，维生素B6片的外观性状是

A:具有特殊香味的红棕色圆片
B:有特殊香味白色片
C:有特殊香味的深黄色片
D:有特殊香味的绿色片
E:黄色片，味微苦

答案：B
解析：
正常情况下，维生素B6片的性状为白色片，有微弱的特殊香味，味苦。

第5题：

在正常情况下，维生素B6片的外观性状是

A.具有特殊香味的红棕色圆片

B.有特殊香味白色片

C.有特殊香味的深黄色片

D.有特殊香味的绿色片

E.黄色片，味微苦


正确答案：B
正常情况下，维生素86片的性状为白色片，有微弱的特殊香味，味苦。

第6题：

苏州香干色泽较深,块形整齐,薄厚均匀,柔软有劲,( ),味道鲜美。

A.有五香味，甜口重

B.有五香味，咸口重

C.有五香味，咸度适口

D.有五香味，甜度适口


参考答案：D

第7题：

自然界多数苷类

A.有香味，但无挥发性，也不能升华

B.无香味和挥发性，也不能升华

C.有挥发性，但无香味，也不能升华

D.有香味和挥发性，也能升华

E.有香味，能升华，但无挥发性


正确答案：B
苷类一般是无味的，没有挥发性和升华性。

第8题：

松仁呈黄褐色,有明显的(),以颗粒整齐、饱满、洁白者为佳。

A.松脂芳香味

B.清香味

C.甜香味

D.花香味


参考答案：A

第9题：

在正常情况下，维生素B片的外观性状是

A.具有特殊香味的红棕色圆片
B.有特殊香味白色片
C.有特殊香味的深黄色片
D.有特殊香味的绿色片
E.黄色片，味微苦

答案：B
解析：
正常情况下，维生素B片的性状为白色片，有微弱的特殊香味，味苦。

第10题：

自然界多数苷类

A:有香味，但无挥发性，也不能升华
B:无香味和挥发性，也不能升华
C:有挥发性，但无香味，也不能升华
D:有香味和挥发性，也能升华
E:有香味，能升华，但无挥发性

答案：B
解析：
苷类一般是无味的，没有挥发性和升华性。

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