第1题:
A.主料有腥臊味
B.主料没有香味
C.主料香味不足
D.主料香味较好
第2题:
自然界多数苷类
A.无香味和挥发性,但能升华
B.无香味和挥发性,也不能升华
C.有香味和挥发性,但不能升华
D.有香味和挥发性,也能升华
E.有香味,但无挥发性,也不能升华
第3题:
优质水果的一般卫生指标是( )。
A.表皮较干,肉质鲜嫩、清脆,有固定的清香味
B.表皮色泽稍暗,肉质鲜嫩、清脆,有固定的清香味
C.表皮色泽光亮,肉质鲜嫩、清脆,有固定的清香味
D.表皮色泽稍暗,肉质鲜嫩、清脆,有清香味
第4题:
第5题:
在正常情况下,维生素B6片的外观性状是
A.具有特殊香味的红棕色圆片
B.有特殊香味白色片
C.有特殊香味的深黄色片
D.有特殊香味的绿色片
E.黄色片,味微苦
第6题:
A.有五香味,甜口重
B.有五香味,咸口重
C.有五香味,咸度适口
D.有五香味,甜度适口
第7题:
自然界多数苷类
A.有香味,但无挥发性,也不能升华
B.无香味和挥发性,也不能升华
C.有挥发性,但无香味,也不能升华
D.有香味和挥发性,也能升华
E.有香味,能升华,但无挥发性
第8题:
A.松脂芳香味
B.清香味
C.甜香味
D.花香味
第9题:
第10题: