营养师

下列关于食品卫生和食品安全的说法正确的是（　　）。A.食品中菌落总数可反缺食品被粪便污染的程度 B.食品中大肠菌群最近似数是食品清洁状态的标志 C.食品“绝对安全”“无污染”等实际上是难以做到的，也是不必要的 D.食品中铅的污染可来源于食品容器和包装材料

题目
下列关于食品卫生和食品安全的说法正确的是（　　）。

A.食品中菌落总数可反缺食品被粪便污染的程度
B.食品中大肠菌群最近似数是食品清洁状态的标志
C.食品“绝对安全”“无污染”等实际上是难以做到的，也是不必要的
D.食品中铅的污染可来源于食品容器和包装材料
参考答案和解析
答案：C,D
解析：
菌落总数是食品清沽状态(被细菌污染程度)的标志；大肠菌群最近似数可反映食品被粪便污染的程度。
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相似问题和答案

第1题：

食品卫生是包括整个食品供应链中与食品安全相关的各个问题。()


正确答案：错

第2题：

《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》代替了《烘炒食品卫生标准》和《坚果食品卫生标准》，以下说法错误的有( )。

A. 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》实施后，《烘炒食品卫生标准》和《坚果食品卫生标准》可以继续修订新的卫生标准

B. 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》实施后，《烘炒食品卫生标准》和《坚果食品卫生标准》不再执行

C. 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》实施后，《烘炒食品卫生标准》和《坚果食品卫生标准》依旧可以执行

D. 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》发布后，《烘炒食品卫生标准》和《坚果食品卫生标准》不再执行


参考答案：ACD

第3题：

下列哪项是社会概念()

A.食品卫生

B.食品安全

C.食品质量

D.食品营养


参考答案：B

第4题：

铁路运输企业应当加强铁路运营食品安全管理，遵守有关食品安全管理的法律法规和国家其他有关规定，保证（）。

  • A、食品卫生
  • B、食品安全
  • C、采购渠道
  • D、食品质量

正确答案:B

第5题：

关于食品安全和食品卫生问题现已（ ）。

A.受到政府的重视

B.受到民众的重视

C.受到媒介的重视

D.以上几个方面都对


正确答案：D
D

第6题：

食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。此说法()。

A、正确

B、错误


参考答案：A

第7题：

食品安全和食品卫生已受到政府和民众的广泛重视。（ ）

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√
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第8题：

关于食品卫生与安全的相关说法，下列正确的选项是（ ）。

A.食品污染是指食品被外来的但对人体健康无害的物质所污染

B.为了食品安全，需要定期对食品污染进行监测

C.食品污染是不可避免的

D.以上选项都错误


正确答案：B
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第9题：

长期以来，由于食品安全的概念不清、观念不强，我们将食品卫生、食品质量与食品安全混为一谈。实际上，食品卫生、食品质量与食品安全有着根本的( )。食品安全意味着结果安全和过程安全的( )，而食品卫生则仅关注过程安全。食品安全指的是食品的安全并避免伤害的担保，而食品质量指的是食品满足人们某种需要的属性。填入括号部分最恰当的一项是：

A.分歧 结合
B.区别 契合
C.差异 统一
D.异常 一致

答案：C
解析：
先看第一空，“分歧”和“异常”明显不符合句意，可排除A、D。由“食品安全意味着结果安全和过程安全……而食品卫生则仅关注过程安全”可知，食品安全保证的是“过程”、“结果”的一致安全，“契合”指符合，“统一”指保持一致。“统一”符合句意。故本题答案为C。

第10题：

关于加工区运往区外的法定检验检疫的货物办理报检手续，下列说法不正确的是（　）。

  • A、属商品检验范围的，须实施品质检验
  • B、属食品卫生检验范围的，须实施食品卫生检验
  • C、属卫生检疫范围的，不再实施卫生检疫

正确答案:C

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